Visita Básica y Cata en #Garagewine cerca de Toledo, Castilla-La Mancha

Descubre el auténtico espíritu de #garagewine con una visita tranquila y personalizada guiada por los dos socios del proyecto, Jesús Toledo y Julián Ajenjo. #garagewine elabora vinos ecológicos de una sola parcela en series limitadas, sin aditivos, y esta visita básica es la introducción perfecta a su forma de entender y elaborar el vino.

La visita empieza en el patio donde se recibe la uva y continúa por las diferentes zonas de la bodega: vinificación, embotellado, crianza y el laboratorio. Aprenderás cómo se elaboran los vinos, cómo el equipo interpreta los suelos y las parcelas, y cómo se trabaja cada una de ellas, yendo mucho más allá de la simple descripción de aromas y sabores.

La cata de 4 vinos empieza en la sala de vinificación y termina en la sala de catas. Suele comenzar con dos vinos blancos, Airén y Verdoncho, continúa con vinos tintos jóvenes sin crianza, como el Brujidera y ahora también la Garnacha, y pasa a vinos criados en diferentes recipientes: madera, barro o incluso vidrio. La selección no es fija: depende del momento en la bodega, y durante la vendimia o el embotellado también puedes probar vinos en esas etapas. Los vinos se maridan con embutidos ibéricos locales (lomo, salchichón, jamón y chorizo) y quesos manchegos de diferentes curados.

La visita termina en la sala de catas, donde puedes comprar tus botellas favoritas.