Cata de vinos naturales y visita a la bodega en Tenuta Cà Sciampagne, en Montefeltro

Descubre Tenuta Cà Sciampagne, una bodega natural enclavada en las onduladas colinas de Montefeltro, a las afueras de Urbino. Aquí, cada visita gira en torno a una hospitalidad auténtica, con catas de vinos que varían a lo largo del año según los vinos disponibles y el ritmo de la bodega.

Tu experiencia empieza con una visita guiada a la bodega, donde descubrirás el enfoque de la finca respecto a la elaboración natural del vino. Todos los vinos se elaboran de la misma forma honesta: fermentación espontánea solo con levaduras autóctonas, sin clarificación, sin filtración y sin sulfitos añadidos, por lo que un poco de sedimento natural en la copa forma parte de su carácter, no es un defecto. Como la bodega trabaja así, algunas uvas se embotellan intencionadamente como vinos IGT de Las Marcas en lugar de como vinos DOC. Esta elección da a los enólogos mayor libertad para expresar la añada y el viñedo, en lugar de seguir normas de producción más estrictas.

La cata de vinos incluye 4 vinos, seleccionados de entre las botellas que están abiertas en ese momento en la bodega. Dependiendo de la temporada y del día, podrás degustar blancos, espumosos ancestrales , vinos naranjas, rosados, tintos o vinos dulces de passito —y precisamente por eso nunca hay dos visitas iguales—.

Para que te hagas una idea de lo que podría acabar en tu copa:

Spavengol, un blanco ancestral elaborado con Chardonnay y Sauvignon Blanc, juguetón y ligeramente efervescente, con notas de fruta de pulpa blanca y maracuyá que bailan entre la acidez y el dulzor (su nombre recuerda a un espantapájaros, un símbolo infantil de alegría desenfadada).

Simandro, un delicado Biancame que lleva el nombre de los dos hijos del enólogo, con notas de flor de saúco, espino y un toque de almendra verde.

Raicanuda, un Passerina naranja macerado con los hollejos durante 14 días siguiendo el ciclo lunar, que ofrece notas de albaricoque, frutos secos y una profundidad sabrosa y con toques de levadura.

Revoluscion, el primer Biancame ancestral que se ha elaborado jamás en la provincia, con notas ahumadas, de almendra y regaliz.

Amane, un rosado natural y aromático de Sangiovese y Sauvignon Blanc, donde los pequeños frutos rojos se combinan con pétalos de rosa aterciopelados. La selección exacta varía según la bodega, pero estos te dan una idea del espíritu de la finca.

Los vinos van acompañados de un maridaje ligero de la zona con crescia sfogliata, un pan plano tradicional de la región de Las Marcas. Según la disponibilidad, puede sustituirse por piadina sfogliata o crostolo. Como alternativa, puedes disfrutar de un crostino tostado con aceite de oliva virgen extra de la propia finca.

Las catas de vinos pueden celebrarse en diferentes zonas de la finca, desde la Vinsantaia, rodeada de barricas y de los aromas de los vinos passito en proceso de envejecimiento, hasta la sala de catas o el jardín al aire libre durante los meses más cálidos.