Enclavada en el remoto noreste de Portugal, Terras de Trás-os-Montes -literalmente "tierra más allá de las montañas"- es una región vinícola definida por su belleza natural y sus tradiciones intemporales. Con viñedos que se extienden por laderas empinadas y soleadas y antiguas terrazas a lo largo de los ríos Duero, Tâmega, Sabor y Tua, la región ofrece una evocadora mezcla de soledad, historia y elegancia rústica. Los vinos de aquí son tan audaces y auténticos como su accidentado terreno, un destino irresistible para los exploradores atraídos por las raíces del vino, tanto en el suelo como en la historia.

El enoturismo en Trás-os-Montes invita al descubrimiento lento. Navega por viñedos históricos encaramados en suelos de granito y esquisto, donde la altitud y la geología confieren a cada vino una personalidad distinta. Los visitantes pueden combinar catas en pequeñas fincas familiares con visitas a ciudades medievales como Braganza y Chaves, o aventurarse en parques naturales como Montesinho y Duero Internacional para practicar senderismo, avistar fauna salvaje o hacer excursiones panorámicas en barco, todo ello con un telón de fondo de valles amurallados y autenticidad rural.

La cocina regional es abundante, conmovedora e inseparable del Terroir. Espera platos como la feijoada à transmontana -un guiso caliente de alubias y carne-, el bacalhau con corteza de pan de centeno y la trucha de agua dulce. Las carnes proceden de razas autóctonas como la Mirandesa y la Maronesa, a menudo preparadas con sencillez para resaltar el sabor y la textura. Los acompañamientos pueden incluir quesos aromáticos, productos tradicionales de la aceituna y postres como la "bola mirandesa", que maridan elegantemente con los tintos estructurados y los blancos frescos de la región.

Trás-os-Montes cultiva un conjunto dinámico de variedades de uva autóctonas moldeadas por su diversidad de mesoclimas. Los blancos incluyen variedades aromáticas como Códega do Larinho, Malvasia Fina, Gouveio, Viosinho, Fernão Pires, Síria y Rabigato. Los tintos incluyen uvas locales preciadas como Bastardo, Marufo, Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca y Trincadeira. Los viñedos de mayor altitud producen vinos más frescos y ligeros, mientras que los valles más bajos producen estilos más ricos y con más cuerpo.

Cada estación en Trás-os-Montes revela una nueva cara del paisaje. En primavera, las vides en ciernes aparecen contra las laderas de granito. Los días de verano son largos y cálidos, ideales para pasear por los viñedos y hacer catas a la sombra. El otoño trae la energía de la vendimia: recogida de racimos a la luz dorada y rituales de bodega. Los inviernos son serenos, con pronunciados cambios de temperatura, mañanas besadas por la escarcha y el escenario perfecto para catas reflexivas junto al fuego.

Comienza tu aventura en Braganza, explorando su castillo medieval y sus barrios antiguos. Aventúrate hasta Chaves para ver puentes romanos y baños termales, y luego experimenta la riqueza cultural de Miranda do Douro, donde perduran la lengua y las tradiciones mirandesas. Combina la cata de vinos en pequeñas quintas de Chaves, Valpaços o Planalto Mirandês con caminatas por el Parque de Montesinho o excursiones en barco por las espectaculares gargantas del Duero. Esta región recompensa a quienes buscan historia, vino y naturaleza en armoniosa coexistencia.

El precio medio de una cata de vinos con visita a bodega en Terras de Trás-os-Montes es de alrededor de €49. Según la experiencia, los precios oscilan entre €20 y €78. Reservar con antelación garantiza la disponibilidad y los mejores precios.

Éstas son las mejores bodegas para visitar en Terras de Trás-os-Montes:

• Quinta da Portela de Baixo
• Quinta da Faisca
• Quinta dos Avidagos
• Quinta Da Estrada Winery Douro

Éstas son las mejores catas de vinos que puedes reservar en Terras de Trás-os-Montes:

• Cena con cata de vinos en la Quinta da Estrada en el Valle del Duero
• Cata de vinos con vistas al valle del Duero en Quinta dos Avidagos
• Visita y cata de vinos en la Quinta da Portela de Baixo en el Valle del Duero
• Experiencia de cata de vinos al atardecer en Quinta da Faisca