Antica Fratta

Antica Fratta es una bodega histórica situada en Monticelli Brusati, en el corazón de Franciacorta. Sus orígenes se remontan al menos al siglo XVI, cuando empezó siendo una granja rural. A mediados del siglo XIX, la finca ganó prestigio gracias a Luigi Rossetti, un comerciante local que la transformó en una elegante villa y estableció un importante negocio vinícola.

Una de las características más notables de la finca es su bodega subterránea, excavada en la roca detrás de la villa. Diseñada con cuatro túneles dispuestos en forma de cruz griega, era capaz de almacenar hasta 6.000 hectolitros de vino -una capacidad impresionante para su época-, lo que le valió el apodo de "el cantinù" (la gran bodega).

Tras un periodo de declive después de la muerte de Rossetti, la finca resurgió a finales de los años 70 gracias a Franco Ziliani, fundador de Guido Berlucchi. Reconociendo el extraordinario potencial de las bodegas históricas, dirigió un ambicioso proyecto de restauración. En 1979, Antica Fratta renació con el objetivo de recuperar su antigua gloria.

Hoy en día, la finca combina el encanto histórico con la ambición moderna, dando la bienvenida a los visitantes a un entorno refinado donde los elegantes interiores, los jardines en terrazas y las antiguas bodegas crean una atmósfera única y envolvente en la región de Franciacorta.

En Antica Fratta, la calidad del vino empieza en el viñedo. Se presta gran atención a factores como la selección de las uvas, la densidad de las cepas, el bajo rendimiento y la vendimia manual en el momento óptimo de maduración.

El proceso de vinificación está diseñado para preservar la pureza y elegancia de las uvas. Tras un prensado suave para obtener sólo el mosto más fino, la fermentación tiene lugar a bajas temperaturas para mantener los aromas delicados. A continuación, los vinos de los distintos viñedos se catan cuidadosamente y se mezclan para crear el vino base final.

Para la producción de Franciacorta, el vino se somete a una segunda fermentación en botella según el método tradicional. Se añade un licor de tiraje elaborado con vino, levaduras seleccionadas y azúcar, que desencadena una fermentación natural que produce las burbujas características.

A continuación, las botellas se envejecen horizontalmente en la bodega durante un mínimo de dos años a temperatura controlada, lo que permite que los vinos desarrollen complejidad, finura y elegancia. El resultado es una gama de refinados vinos espumosos de Franciacorta que expresan a la vez tradición e innovación.