Azienda Agricola Casa Di Monte

La bodega Casa di Monte, situada en el corazón de la zona de Chianti, en Montespertoli, es una finca familiar cuyas raíces se remontan a cinco generaciones. Con una superficie total de 80 hectáreas, la finca sigue siendo gestionada directamente por la familia Simoncini, que siempre ha mantenido una profunda conexión con la tierra y sus tradiciones.

El terreno montañoso, situado entre 200 y 350 metros sobre el nivel del mar, es especialmente adecuado para el cultivo de viñedos y olivares. La finca cuenta con unas 40 hectáreas de viñedos, situados entre los municipios de Montespertoli y San Casciano in Val di Pesa, donde se cultivan variedades típicas del Chianti, como Sangiovese y Colorino, junto con uvas internacionales como Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Viognier y Merlot.

Además de su producción histórica de Chianti, la finca produce también Chianti Classico, una auténtica expresión de la zona más antigua y renombrada de esta denominación, donde la tradición vinícola alcanza su máxima expresión.

En los últimos años, Casa di Monte ha realizado importantes inversiones en la renovación de los viñedos y la modernización de sus instalaciones, con especial atención a la mejora de las bodegas. La adopción de tecnologías avanzadas durante los procesos de vinificación y crianza ha permitido mejorar aún más la calidad de los vinos, manteniendo el carácter tradicional que siempre ha definido a la finca.

La filosofía de Casa di Monte se basa en el equilibrio entre tradición e innovación, con el objetivo de producir vinos con carácter, autenticidad y un fuerte sentido del lugar, vinos que cuenten la historia de la tierra donde nacen.

Además de la vinicultura, la finca se dedica con pasión al cultivo de olivos, que abarca unas siete hectáreas. Unos dos mil árboles de las variedades Frantoio y Moraiolo producen un aceite de oliva virgen extra de calidad excepcional. Las aceitunas se recogen a mano en el punto perfecto de maduración para preservar los aromas y sabores característicos del aceite. El prensado se realiza el mismo día de la cosecha, mediante un proceso de extracción en frío que garantiza la conservación de las mejores propiedades organolépticas del aceite. El aceite de oliva virgen extra "Laudemio" representa el producto estrella de la finca, un verdadero símbolo de calidad y meticulosa atención al detalle.

Casa di Monte encarna la pasión, la experiencia y la innovación, ofreciendo productos de excelencia que expresan auténticamente la riqueza y la belleza de la campiña toscana.

Nuestros vinos nacen de las ondulantes colinas del Chianti y reflejan la autenticidad del territorio toscano. Producimos vinos blancos IGT de uvas Trebbiano, Malvasia, Chardonnay y Viognier: frescos, aromáticos y vibrantes. Nuestros vinos tintos IGT, incluidos nuestros renombrados Supertoscanos, combinan elegancia, estructura y carácter.

Nuestra producción también incluye el Chianti de la zona de Montespertoli y el Chianti Classico de San Casciano in Val di Pesa, dos expresiones genuinas de las distintas almas de nuestro territorio. Para el Chianti, seguimos la tradición y las normas de producción utilizando principalmente Sangiovese, complementado con Colorino, Trebbiano y Malvasia, que enriquecen su aroma y armonía. El Chianti Classico, por su parte, se elabora exclusivamente con Sangiovese, la variedad de uva autóctona de la Toscana que confiere a nuestros vinos su identidad más profunda.

Nuestra gama se completa con una pequeña pero refinada producción de Vinsanto y Grappa, símbolos de nuestra tradición y pasión por la calidad. A partir de este año, nuestra selección se amplía con dos nuevos productos: el condimento balsámico, resultado de una cuidadosa selección y envejecimiento, y la miel, natural y perfumada, ambos testimonio de nuestra continua evolución y diversificación.