Azienda Agricola Cosimo Murace
Sobre la Bodega
La Azienda Agricola Cosimo Murace es una empresa familiar desde 1998, fundada y dirigida por Cosimo Murace, que es vinicultor y enólogo. Apasionado por su trabajo, la naturaleza y las personas, Cosimo adoptó métodos de agricultura ecológica desde el principio, y obtuvo la certificación ecológica con la primera cosecha. En 1996, obtuvo también la denominación Bivongi DOC. Su andadura en la industria vinícola comenzó a los 18 años, trabajando para una empresa vinícola durante casi 10 años antes de establecer su propia marca. La empresa tiene ahora su sede en Bivongi, un encantador pueblo situado a sólo 20 km de la costa jónica de Calabria, con un pequeño viñedo de 3 hectáreas enclavado en las colinas circundantes.
Desde 2020, la hija de Cosimo, Valentina, se ha unido a la empresa, aportando una nueva perspectiva mediante el rediseño de las etiquetas, la actualización del sitio web y la presencia en las redes sociales, y la introducción de nuevas experiencias, como catas de vino en la bodega y la experiencia "Tour in Vigna" (una visita guiada al viñedo seguida de una cata de vinos), dando mayor visibilidad al trabajo de su padre.
Sobre los Vinos
En Bivongi, los primeros viñedos fueron introducidos en el siglo VII por monjes bizantinos que se establecieron en la región. La producción de vino aquí sigue siendo limitada, ya que sólo se utilizan uvas de tres viñedos heroicos, cultivados en laderas escarpadas que se conservan de forma natural gracias a condiciones favorables como el viento, el sol y las fuentes de agua subterráneas.
La Azienda Agricola Cosimo Murace produce tres vinos:
Valle della Saetta: Un vino blanco elaborado con uvas Malvasia, Guardavalle y Ansonica.
Fiorello: Un vino rosado elaborado al 100% con Gaglioppo.
Cosmì: Un vino tinto mezcla de Gaglioppo, Greco Nero y Calabrese Nero.
Además, la finca produce un producto regional tradicional llamado Mosto Cotto, elaborado cociendo el mosto de las uvas tintas.
Otro vino, Les Petites Filles, es un Passito, un vino de postre elaborado con uvas Malvasia.
El sabor de estos vinos está profundamente arraigado en el terruño local, y refleja la identidad y las características únicas de la región.
Servicios
- Parqueo gratuito
- Venta de vino
- Alojamiento
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Reseñas de usuarios (3)
Una maravillosa visión de la elaboración del vino
Bivongi, un pintoresco pueblo en las montañas de Calabria, fue el escenario perfecto para una reveladora incursión en la historia local y la producción de vino.
La visita a un monasterio local de camino a los viñedos fue un plus.
Pasamos un tiempo en el viñedo aprendiendo sobre las uvas y el proceso de elaboración de los vinos. Las vistas del valle y del campo circundante, por no mencionar el viaje en jeep hasta allí, fueron impresionantes.
De vuelta en la sede de Bivongi, nos ofrecieron 3 vinos, todos excelentes, y una maravillosa tabla de quesos, embutidos y verduras de Calabria que complementaban el vino bastante bien.
El propietario del viñedo, Cosimo, y su hija Valentina estuvieron atentos durante todo el recorrido y respondieron a todas nuestras preguntas. En resumen, unos anfitriones espléndidos.
Recomendamos de todo corazón que vean por sí mismos esta increíble visión de la producción vinícola local, la historia y la vida actual en Bivongi, sus alrededores y Calabria en general. Un 10 sobre 10 para Cosimo y Valentina.
Paul y Gill
Visita al viñedo con cata
Catamos su vino blanco, tinto y generoso.
Todos muy buenos, pero el tinto merece una mención especial.
La visita a los viñedos y al monasterio fue muy detallada e interesante.
Relación calidad-precio, una de las mejores catas hasta ahora, muy recomendable.
Una experiencia perfecta para compartir
El tour fue muy interesante y Cosimo es muy agradable y es fácil hablar con él. Lo explicó todo y se nota que ama lo que hace.
Aprendimos mucho sobre este mundo mientras disfrutábamos de una escapada con buena comida y un vino increíble.
Además, las vistas y el lugar eran muy bonitos.
Creo que es mejor ir en primavera, verano u otoño y, si es posible, parar a visitar todos los lugares preciosos que hay por la zona. También el precio es perfecto.
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