Azienda Agricola la Tosa

La Azienda Agricola La Tosa está situada en las colinas de Piacenza (Colli Piacentini), en Emilia-Romaña, una zona con un gran potencial aún poco apreciado. Fundada con una gran pasión por el vino y una profunda conexión con la tierra, la finca se extiende por unas 18-19 hectáreas de viñedos que rodean la bodega, todos dentro del mismo terruño pero con notables variaciones de suelo, exposición y microclima.

Desde principios de la década de 1980, la atención se ha centrado en conseguir la máxima calidad de la uva mediante rendimientos bajos, una gestión cuidadosa de los viñedos y una selección precisa de las parcelas. Cada parcela de viñedo se cultiva y vendimia por separado para expresar plenamente sus características únicas. El enfoque se basa en el equilibrio: estrés controlado de la vid mediante cubierta herbácea e intervención mínima, combinado con alimentación natural para garantizar la salud de la planta. Desde 2015, la finca practica la viticultura ecológica, certificada oficialmente a partir de 2018, utilizando únicamente tratamientos naturales y métodos sostenibles.

En la bodega, la filosofía continúa con una vinificación cuidadosa y poco intervencionista. La vendimia manual, el prensado suave, la estrecha vigilancia de la fermentación y el uso mínimo de sulfitos tienen como objetivo preservar la pureza y la identidad de las uvas, permitiendo que cada vino refleje claramente su origen.

La Tosa produce una gama de nueve vinos, cada uno con una personalidad distinta, diseñados para ofrecer una expresión completa y variada del territorio. La cartera incluye cuatro vinos blancos, cuatro tintos y un vino dulce.

Entre los vinos principales hay etiquetas como Terrafiaba Ortrugo, Riodeltordo, Terrafiaba Gutturnio y Terredella Tosa, que representan la base de la producción. Junto a ellas, se elaboran vinos más estructurados y complejos a partir de variedades autóctonas e internacionales. Las uvas autóctonas dan lugar a vinos de carácter más suave e inmediato, mientras que las variedades internacionales, como la Sauvignon, aportan expresiones más estructuradas y contemplativas.

La gama se completa con un refinado vino dulce, L'Ora Felice, que destaca por su elegancia y finura aromática. Cada vino se concibe como una interpretación única de la tierra, que combina sencillez, profundidad y autenticidad para reflejar la riqueza y diversidad de las colinas de Piacenza.