Azienda vinicola La Source
(Bodega en Gran Paradiso)

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Sobre la bodega y los vinos

La Granja Vitivinícola La Source se fundó en 2003, por voluntad de algunos jóvenes agricultores, con distintas experiencias en el campo de la agricultura y especialmente en la producción de vino, así como descendientes de familias del Valle de Aosta dedicadas a la agricultura durante generaciones. Actualmente la empresa es propiedad de la familia Celi-Cuc y Stefano Celi es su alma. Nacido en 1971, diplomado como agrónomo en el Instituto Salesiano de Lombriasco, descendiente de una familia dedicada a la agricultura en el Valle de Aosta desde hace generaciones, tras otras experiencias laborales y haber sido siempre agricultor a tiempo parcial, desde 2005 se dedica a tiempo completo a la actividad agrícola y en particular a la viticultura. La bodega tiene una extensión de unas 6,5 hectáreas de viñedos DOC especializados. El cuidado de los viñedos es seguido por el propietario, que elige las mejores técnicas agronómicas para tener viñedos que expresen al máximo sus potencialidades.

La elección de las cepas y los portainjertos más adecuados se cuida desde la realización de las nuevas plantaciones. En la elección de las cepas, además de algunas cepas internacionales (Syrah, Gamay, Müller Thuirgau, Shiraz y ARVINE), se ha dado amplio espacio a las cepas autóctonas, con predominio de Petit Rouge, pero también Premetta, Vien de Nus, Fumin y Cornalin. La transformación tiene lugar en la moderna bodega en construcción situada en Bussan Dessous de Saint-Pierre, detrás de uno de los castillos más bellos y famosos de nuestro valle. Los viñedos, en parte propios y en parte alquilados, están situados en las mejores zonas vitícolas del valle, en los municipios de Quart, Aosta, Sarre, Saint-Pierre, Aymavilles y Villeneuve; las plantaciones se realizan en las mejores zonas para la viticultura con el fin de producir uvas de gran calidad. La cuidadosa selección de las uvas en el viñedo permite llevar a la bodega un producto que se transforma sano y con las mejores características para la realización de vinos de altas prestaciones. La transformación de la uva en vino, realizada con las tecnologías más modernas y respetando la tradición vitivinícola valdostana, es seguida directamente por los propietarios y está supervisada por el enólogo Mario Ronco, que sigue desde hace años la trayectoria de crecimiento de la empresa.

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