Bodega Cava Vives Ambrós

En Vives Ambròs estamos especializados en la elaboración de cavas Premium de larga crianza, con periodos de envejecimiento de hasta 8 años. Nuestro trabajo es siempre artesanal y en producciones muy limitadas, con un enfoque constante hacia la calidad. La calidad de nuestros vinos espumosos está avalada por los numerosos premios que hemos recibido a lo largo de más de 25 años de experiencia elaborando vinos por el Método Tradicional.

Con 30 hectáreas de viñedos ecológicos propios, en suelos arcillo-calcáreos, Vives Ambròs es una bodega familiar que ha evolucionado a lo largo de cinco generaciones. Desde el cultivo de la vid y la producción de vino a granel en los años 60, hasta el enfoque actual en cavas de larga crianza y alta calidad.

El trabajo artesanal está en el centro de nuestra filosofía de elaboración del vino, tanto en el viñedo como en la bodega. Cada cepa, cada proceso y cada botella reciben un cuidado meticuloso y riguroso, que da como resultado cavas diseñados para satisfacer los paladares más exigentes y refinados.

Un Brut Reserva elaborado con aprox. 40% de Xarel-lo + 30% de Macabeo + 30% de Parellada. Este vino se describe como fresco y suave, con notas de fruta blanca, flores silvestres y ligeros tonos de panadería, envejecido al menos 4-5 años.

Un Brut Nature Gran Reserva compuesto por aprox. 40% Xarel-lo + 35% Macabeo + 25% Chardonnay, con muy bajo azúcar residual (1,5 g/L), que ofrece compota de cítricos, notas balsámicas y de bosque, gran persistencia en boca.

Un Rosado Brut Reserva con aprox. 40% de Garnacha + 40% de Monastrell + 20% de Pinot Noir; color rosa pálido, burbuja fina y persistente, aromas de frutos rojos y silvestres, toques florales, final largo y seco.

Un Gran Reserva especial "Tradició" elaborado con viñas viejas (60% Xarel-lo, 40% Macabeo) con 7-8 años de crianza en botella, que da aromas complejos de castaña, miel, dulce de membrillo, cítricos y espuma fina y persistente.

Otra variante de gama alta "Jujol Gran Reserva Barrica" elaborado 100% con Xarel-lo de la viña "Vinya del Fons", fermentado en barricas de roble francés de 1er uso y envejecido 6 meses, después embotellado para su segunda fermentación y crianza de 5 años.