Bodega Viña Santa Petronila

Bodega Viña Santa Petronila - viñedo único. La bodega de jerez más pequeña del mundo.

Hace más de dos mil años, las tierras entre los dos ríos, Guadalquivir y Guadalete, formaron el Golfo Tartésico y el Lago de Ligustino; una zona de islas, penínsulas y canales. Uno de estos canales se convirtió en el Valle de Macharnudo, emergiendo atisbos de tierra con suelo de albariza blanca. Este terreno inundado durante mucho tiempo, ahora en parte pantanoso, formó el subsuelo con corrientes de agua salina, a pesar de estar a 12 km de la costa atlántica. El sistema radicular vitis-vinifera permite a sus cepas alimentarse de esta reserva de agua y dar frutos con un notable equilibrio vegetativo cuyo vino resultante es único.

Nacida, elaborada y criada en este subsuelo marino está Santa Petronila, situada en la ladera oeste de la suave colina del Valle de Macharnudo; sus viñedos son tan antiguos como la vecina ciudad de Gades. Santa Petronila - La Bodega de Jerez más pequeña del mundo, un íntimo viñedo familiar, con una historia anterior a 1722. Un recorrido por la bodega invita a comprender la viticultura y el trabajo en los viñedos durante los siglos XVIII y XIX. Un lugar maravilloso para conocer la evolución de la Uva a la Copa, y tener la oportunidad de degustar los exclusivos vinos de Jerez.

Santa Petronila es una combinación de historia e innovación: un Jerez hecho desde y en el viñedo; viñas viejas con raíces profundas que ofrecen estabilidad, transmitiendo la fuerza de la uva Palomino a sus vinos, vendimia manual, fermentación en barricas y un proceso tradicional con mínimas interferencias artificiales. El resultado es un Jerez único "en Rama", sin filtrar y sin clarificar, con fuerte personalidad y carácter. Un Jerez hecho por la naturaleza, ayudado por el esfuerzo y el cuidado humanos; un Jerez de Autor.

La Finca cuenta también con una casa de huéspedes donde es posible pernoctar; ideal para celebrar reuniones y eventos Su idílica ubicación en medio de los viñedos, pero a sólo 4 km del centro de Jerez, a 15 km de las playas del Puerto de Santa María y Sanlúcar, y a poco más de una hora de Tarifa, la puerta de África, la convierte en un lugar único para disfrutar con la familia y los amigos.

Vino blanco (vino natural): Marismas de Macharnudo Palomino. (75cl. 14% vol.) Las corrientes salinas que aún fluyen bajo tierra en el valle de Macharnudo dan carácter al fruto de las viñas viejas de Santa Petronila. Blanco sobre lías, fermentación natural en barrica, 14 grados naturales al ser de viñas viejas (sin exposición al sol), 15 meses en barrica fina y 3 en botella. Sin filtrar ni clarificar para mostrar la expresión de la albariza salina de Santa Petronila.

Vinos generosos (Jerez):

Fino Flor de Macharnudo. (50 cl. 15% vol.) (>6 años). Oro pálido. Muy vinoso, caldoso, salino, seco y almendrado. Fragancia de acetaldehído, flor, levadura. Armónico, firme y complejo en su estructura vínica. Redondo y potente; notas marinas.

Fino en Rama Santa Petronila. (50 cl. 15% vol.) (>10 años) Dorado intenso. Almendras tostadas, cera de panal, toque de miel. Nariz armoniosa, muy jerezana. Redondo, fresco, enmascara muy bien su potencia con esa facilidad para beberlo que engaña. Un Fino de los Pagos interiores de Jerez.

Amontillado en Rama Santa Petronila. (50 cl. 18% vol.) (>12 años). Atractivo color ámbar, elegante y fino aroma a vainilla y almendras tostadas. Vino seco, con un paladar medio envolvente y una gran apertura en boca donde se muestra potente, rico, suave, pleno en el paladar y con un final cálido. Persistente y punzante

Oloroso en Rama Santa Petronila. (50 cl. 18% vol.) (>12 años). Máxima expresión de complejidad equilibrada con suavidad, eterno, salado yodado. Se deshace en la boca. Aterciopelado.

Pedro Ximénez Santa Petronila. (50 cl. 15% vol.) (>12 años). Mermelada de naranja amarga, almíbar, café con leche: puro PX, pero en una versión extremadamente delicada, suave y elegante. Muy largo, muy fresco. Un pecado dulce.