Bodegas Delgado Collado SL
(Bodega en La Mancha)
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Sobre la bodega y los vinos
Actualmente somos la quinta generación de viticultores de nuestra familia, y la cuarta generación que elabora vino en estas instalaciones. Somos una bodega familiar que produce vinos artesanales con corazón. La evolución de estas cinco generaciones puede resumirse en una palabra que da sentido a esta historia: CESAR. La primera piedra que inició los cimientos de esta pasión por la viña y la transformación de la uva en vino la puso César Delgado en 1908 en Socuéllamos, España. Las instalaciones permanecieron allí hasta 1930, cuando las siguientes generaciones comenzaron a elaborar vino en unas nuevas instalaciones en la calle Campo de Criptana, a sólo 150 metros de las primeras, en la misma localidad, debido a la expansión de la empresa. Cada generación ha tenido un César, como hoy.
- Orígenes familiares: La bodega comenzó como una producción casera para consumo personal, evolucionando a vinos embotellados de alta calidad bajo el nombre oficial de Bodegas Delgado Collado S.L. , fundada en 2015 por César Delgado Cuevas y María Francisca Collado.
- Dirección actual: Rubén Delgado Collado, tercera generación y economista de formación, dirige el proyecto desde 2015, aplicando sus conocimientos de gestión al mundo del vino.
- Expansión controlada: Producción anual aproximada de 17.000 botellas, manteniendo un enfoque artesanal y sostenible.
Premios y reconocimientos: - Medalla de Plata en CINVE 2019 por sus Viñas del Cerro Tempranillo 2018. - Menciones destacadas en medios especializados como Nos Vamos de Vinos (2024) y Wine Up! - Premio "Joven Agricultor del Año" (2017), otorgado por el Ayuntamiento de Socuéllamos.
Vinos artesanales de edición limitada
Viñas del Cerro Airén Viñedo centenario. Notas florales y manzana verde. Vendimia nocturna, fermentación en frío y crianza sobre lías.
Viñas del Cerro Chardonnay Notas tropicales de piña y mango. Vino fresco, equilibrado y limpio. Criado sobre lías.
DCésar Brut Vino espumoso elaborado según métodos tradicionales, envejecido 9 meses en cueva. Burbujas finas, cuerpo medio. Ideal para celebraciones.
Viñas del Cerro Rosado Color salmón pálido, aroma floral y frutos rojos. Macerado durante 16 horas. Vino fresco, equilibrado y fácil de beber.
Viñas del Cerro Tempranillo Color rojo cereza, aromas de grosellas. Vino expresivo, carnoso y persistente. Vendimia nocturna y fermentación controlada.
Viñas del Cerro Cencibel Vino expresivo con aromas de frutos negros. Carnoso, con cuerpo y final largo. Vendimia nocturna y elaboración artesanal.
Viñas del Cerro Syrah Color intenso, aromas de mora, pimienta y violeta. Cuerpo medio-alto, taninos suaves. Vino estructurado, ideal para carnes rojas.
Viñas del Cerro Merlot Color rubí, notas de cereza, ciruela y especias. Taninos suaves, cuerpo redondo. Ideal para maridar con carnes y quesos.
DCésar Tempranillo (Maceración Larga) Color intenso, aromas de frutos rojos y regaliz. Maceración larga que aporta cuerpo y complejidad. Vino estructurado y persistente.
Daganzo Vendimia tardía. Envejecido parcialmente en barricas de roble francés y americano. Vino complejo y equilibrado con gran potencial de envejecimiento.
Técnicas de elaboración - Vendimia manual y enfriamiento inmediato de la uva. - Fermentación en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. - Prensado suave en prensa vertical manual. - Mínima intervención para preservar la autenticidad de la variedad y el suelo.
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