Bodegas Familia Cardeña
(Bodega en Comunidad de Madrid, Sierra de Gredos)
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Un gran experiencia
Deborah
Sobre la bodega y los vinos
Las Bodegas Familia Cardeña se fundaron en 1925, cuando sus bisabuelos se embarcaron en una aventura diaria, distribuyendo su preciado vino a los pueblos cercanos. A pesar del largo viaje, se adaptaron a los nuevos tiempos introduciendo un tractor y un camión, lo que acortó el trayecto.
La amable gente de estos pueblos les ha dejado una impresión duradera. Por eso aún siguen la misma ruta de distribución, apreciando la conexión que tienen con la comunidad. Esta es la historia del vino Pureza, una historia de tradición, dedicación y amor a la tierra. La Bodega Familia Cardeña, donde se encuentran los viñedos desde hace más de un siglo, continúa el legado con la misma pasión que sus antepasados. Su compromiso con la calidad ha sido reconocido con varios premios, incluido un reciente galardón en los prestigiosos Premios Carlos Falcó.
Bodegas Familia Cardeña, con casi 100 años de historia, es una bodega de cuarta generación situada en la Comunidad de Madrid. La finca cultiva principalmente uvas Garnacha, Tempranillo y Malvar, con algunas cepas de más de 90 años. No se aplican tratamientos químicos a las parcelas, lo que garantiza una viticultura natural. Las uvas se vendimian a mano a primera hora del día para evitar la oxidación, y la fermentación tiene lugar en una combinación de depósitos de acero y hormigón. La filtración mínima preserva la estructura del vino, dando lugar a vinos con denominación de origen Vinos de Madrid.
Entre los vinos de autor está el tinto Pureza, elaborado con Garnacha y Tempranillo, así como vinos blancos a base de Malvar y un rosado. Se centran en vinos limpios, sin prensado, y se realizan trasiegos suaves para mantener todo el aroma y sabor de las uvas. Tras la fermentación, los vinos envejecen durante 3 meses en depósitos antes de ser embotellados durante otros 3 meses para conseguir un producto final equilibrado y elegante.
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