Cantina Canaio

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Sobre la bodega y los vinos

Nuestra pasión por la agricultura y el cultivo de la vid viene de lejos y está bien arraigada en nuestra familia. Tras producir uva durante décadas, en 2014 decidimos empezar a elaborar nuestro propio vino, en línea con las opciones de producción que otros productores de vino de Cortona han puesto en práctica en los últimos años. La idea de crear una bodega surgió en 2012, cuando se dividió la antigua finca familiar. Decidimos entonces cultivar principalmente uvas Syrah en nuestros viñedos y dejar una pequeña parte de la finca a las vides de Merlot. Renovamos la casa de campo que ha pertenecido a nuestra familia desde el siglo XVII y le devolvimos su esplendor original manteniendo inalteradas todas sus características. Al mismo tiempo, empezamos a construir la bodega. El nombre "Canaio" deriva del apodo que recibía uno de nuestros antepasados que vivía en la finca familiar y al que llamaban "Canaio" por su gran pasión por la caza y, por tanto, por el elevado número de sabuesos que tenía. En una empresa de tamaño pequeño-mediano como la nuestra, la filosofía de producción no puede ser otra que centrarse en un único objetivo: la calidad. Cada elección de nuestra empresa es extremadamente importante e implica dedicación y atención absolutas a cada detalle. No se permiten atajos, ni en el viñedo ni en la bodega. Cada cosecha se interpreta tal cual es, sin ningún tipo de homogeneización.

Estamos orgullosos de producir vinos 100% Syrah y 100% Merlot. La zona que rodea Cortona ofrece el terruño ideal para estas dos variedades internacionales, lo que permite que las uvas se expresen plenamente al tiempo que ofrecen, en cada sorbo, el extraordinario sabor de la Toscana. No podemos decir que nuestros vinos sepan mejor que los demás. Tampoco podemos decir que sean como los demás. Sí podemos decir que cada vino de Cantina Canaio expresa su singularidad a través de la maravilla de su carácter acogedor y personal. Porque cada vino tiene su propia historia, pero cada historia debe ir acompañada del vino adecuado.