Cantina del Tufaio

La Cantina del Tufaio está situada en el corazón de la DOC Zagarolo, un antiguo pueblo a 30 km de Roma. La empresa fue fundada en 1994 por los herederos de la familia Loreti para continuar una tradición que hunde sus raíces en 1881. La empresa consta de una granja situada en el centro de los viñedos y una sugestiva cueva excavada en la toba a 16 metros de profundidad, donde hoy se refina el método clásico del vino espumoso, Tufaio Pas Dosè. El nombre Tufaio pretende celebrar los típicos bancos de toba sobre los que nació Zagarolo. La nariz redescubre esta característica, surgida del terruño y de la exposición de los viñedos, y confiere a los vinos una nota mineral típica. Ambiente familiar, curiosidad, calidad, compartir cultura y experiencias, y un sentimiento auténtico con la naturaleza son las claves de la Cantina del Tufaio.

La Cantina del Tufaio ofrece una variada gama de vinos, cada uno de ellos con un profundo significado personal e histórico.

Annike: Un Sauvignon Blanc llamado así en honor de la hija del productor, que simboliza la victoria. Inicialmente atrevido e inquieto, este vino madura con gracia, alcanzando el equilibrio y revelando un amplio bouquet de aromas clásicos de Sauvignon Blanc tras el envejecimiento en botella.

Tufaio: Llamado así por los bancos de toba bajo Zagarolo, este vino celebra el terruño único que da forma al carácter de los vinos de la región.

Tufaio Brut: Un prestigioso vino espumoso elaborado según el método clásico. Envejecido y afinado totalmente a mano en una cueva de toba a una temperatura estable de 12,5°C, es un ejemplo de artesanía, desde el remuage hasta el degüelle.

Ammaria: Dedicado a la esposa del productor, María, este vino se somete a 13 meses de envejecimiento en barricas nuevas, desvelando aromas complejos que evolucionan con cada sorbo.

Casale Tiberio: Homenaje al antiguo propietario del terreno, Tiberio, este vino honra el rico legado de la tierra que ayudó a la bodega a lograr resultados excepcionales y a construir unos cimientos duraderos.