Cantina del Tufaio

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Sobre la bodega y los vinos

L'azienda vitivinicola Cantina del Tufaio, si trova nel cuore della doc Zagarolo, un antico borgo a 30 km da Roma. L’azienda è stata fondata nel 1994 dagli eredi della casata Loreti per continuare una tradizione che affonda le proprie radici nel 1881. L'azienda è costituita da un casale localizzato al centro dei vigneti e da una suggestiva grotta scavata nel tufo profonda 16 metri, dove oggi viene affinato lo spumante metodo classico, Tufaio Pas Dosè. Il nome Tufaio vuole celebrare i tipici banchi di tufo sui quali nasce Zagarolo. Questa caratteristica la si riscopre all’olfatto, emerge dal terroir e dall’esposizione dei vigneti, e conferisce ai vini una tipica nota minerale. Atmosfera famigliare, curiosità, qualità, condivisione di cultura e di esperienze ed un autentico feeling con la natura sono la chiave della Cantina del Tufaio.

Annike: Dedicato alla figlia del produttore, Nike è l'etimologia greca di Nicoletta, e significa vittoria. Para la empresa, este vino es sólo una botella de vino. Inicialmente se presentó como un vino con un potencial fantástico, pero exuberante e inquieto. Tras el afinamiento en botella ha conseguido una gran intensidad y un gran equilibrio. Ampio il bouquet di profumi tipici del Sauvignon blanc. Tufaio: Este vino lleva el nombre de la empresa, que quiere designar las setas de toba de las que procede el pueblo de Zagarolo. Tufaio brut: Es un vino espumoso de método clásico, elaborado y afinado en una gruta de toba excavada a mano en 1881, a una temperatura de 12,5°. Es un vino muy apreciado por el trabajo que se realiza, ya que cada paso se efectúa a mano, desde el remojo en los pupitres hasta el degüelle. Ammaria: es un vino dedicado a la esposa del productor, Maria, que siempre la ha acompañado en este trabajo y en esta pasión. Es un vino que reposa 13 meses en barricas nuevas y sus aromas sorprenden paso a paso. Castillo Tiberio: Tiberio es el nombre del propietario del terreno donde hoy se encuentra la Cantina del Tufaio. Este vino está en su memoria, es un omaggio porque es un terreno que ha permitido obtener resultados excelentes y crear grandes cosas.