Cantina Le Cimate

La Cantina Le Cimate, llamada así por su ubicación única en Montefalco, Umbría, tiene una rica historia arraigada en la experiencia de la familia Bartoloni en viticultura, que comenzó en 1964. En 1992, la familia adquirió el terreno donde hoy se encuentra la bodega. Impulsado por la pasión de su abuelo, Paolo, el propietario, estableció en 2012 una bodega de vanguardia con la última tecnología. La finca cuenta ahora con 23 hectáreas de viñedos, 33 hectáreas de olivares y 15 hectáreas de avellanos.

En 2010, la bodega invirtió también en una moderna sala de catas, diseñada para albergar hasta 120 personas en ceremonias y eventos, ofreciendo a los visitantes una experiencia única en el corazón de Umbría.

La Cantina Le Cimate ofrece una variada selección de vinos, que muestran el terruño único de Montefalco y Umbría. La gama incluye:

Montefalco Sagrantino DOCG: Un vino rico y estructurado con notas de mermelada de grosella negra, regaliz y hierbas. Combina bien con caza, ternera y carnes estofadas.

Montefalco Rosso DOC: Brillante y afrutado, con aromas de ciruela y cereza, cálido y suave al paladar, ideal con ternera.

Macchieto Umbria Rosso IGT: Potente y elegante, mezcla de uvas locales con Cabernet Sauvignon, ofrece notas de mora, toques balsámicos, café, chocolate y vainilla. Combina con platos a base de trufas.

Trebbiano Spoletino Superiore DOC: Un blanco intenso con notas de acacia y minerales, envejecido durante 12 meses, perfecto con tagliatelle de trufa.

Trebbiano Spoletino DOC: Afrutado, con notas de albaricoque y melocotón, ideal con pescado a la parrilla y platos umbros.

Vermentino de Aragón: Aromas de frutas exóticas y pomelo, estupendo con marisco a la parrilla y como aperitivo.

Saudade Umbria IGT Rosato: Fresco y afrutado, con notas de cereza, fresa y grosella, combina bien con pescado a la parrilla, quesos frescos y carnes blancas.

Vignafante Umbria IGT Bianco: Mezcla de Chardonnay, Grechetto y Viognier, con notas florales y minerales, adecuada para todo tipo de pescados.

Vignafante Umbria IGT Rosso: Una mezcla de Sangiovese y Merlot, que ofrece matices balsámicos y un agradable paladar salado, un maridaje versátil para platos mediterráneos.

Montefalco Sagrantino Passito DOCG: Un vino de postre denso y rico, con notas de enebro, chocolate y café, perfecto con tozzetti o solo.

Müller Thurgau Passito: Un vino de postre dorado y cremoso con aromas de miel de acacia y albaricoque seco, que se disfruta mejor con galletas secas o solo.