Cantina Mandras

Bodega Augusto Mandras

La bodega Augusto Mandras se fundó oficialmente hace unos veinte años, aunque sus raíces se remontan a varias generaciones. Ya a principios del siglo XIX, nuestros abuelos cultivaban estas colinas, centrándose principalmente en Cannonau, Pascale y Bovale, junto con pequeños porcentajes de otras variedades autóctonas. Estas uvas dan vida a grandes vinos tintos estructurados -complejos y persistentes-, reflejo de un territorio destinado naturalmente a la viticultura.

Nuestros vinos blancos son igualmente notables: El Vermentino y otras uvas autóctonas forman el alma de vinos frescos, fragantes y longevos. Destaca por su originalidad nuestro Aleatico de bayas negras, punto de excelencia de la finca.

Tradición y sostenibilidad

Al igual que nuestros antepasados, seguimos aplicando prácticas agronómicas tradicionales que dan prioridad a la salud del suelo, evitando estrictamente el uso de productos químicos y herbicidas.

En la bodega, trabajamos "como se hacía antes" Confiamos en las prácticas naturales transmitidas por manos expertas: fermentaciones espontáneas, trasiegos cuidadosos y envejecimiento en madera.

Exclusividad en cada botella

A pesar de nuestras 4 hectáreas de viñedos (predominantemente de variedades tintas), nuestra producción se limita a unas 10.000 botellas. Esta elección nos permite centrarnos meticulosamente en la calidad superior, creando productos de nicho reservados a una clientela exigente y apasionada por los sabores únicos y distintivos.

"Orgheri IGT Rosso

Mezcla de variedades autóctonas. Este vino se beneficia de una maceración prefermentativa media-larga y una breve crianza en madera.

- Aspecto: Rojo rubí intenso con reflejos púrpura.

- Aroma: Notas de frutos rojos combinadas con matices especiados.

- Boca: Libera toda su potencia en el paladar, donde un importante contenido de alcohol se encuentra con un perfil de taninos atrevido y bien estructurado.

- Maridaje: Combina perfectamente con carnes rojas asadas, embutidos y quesos curados.

- Temperatura de servicio: 16°C-18°C.

"Toa" IGT Bianco Vermentino

Procedente de viñedos en suelos de granito descompuesto. Elaborado mediante una cuidadosa vendimia manual, fermentación a baja temperatura en acero inoxidable y crianza sobre lías finas.

- Aspecto: Amarillo pajizo.

- Aroma: Caracterizado por notas florales y frutas de pulpa amarilla, junto con el inconfundible aroma del matorral mediterráneo (macchia mediterranea).

- En boca: Cálido y envolvente.

- Maridaje: Excelente con platos de marisco.

- Temperatura de servicio: 8°C-10°C.

"Andira" IGT Bianco Vermentino

Un vino amarillo pajizo procedente de uvas Vermentino cultivadas sobre granito descompuesto. Resultado de una meticulosa vendimia manual y una larga maceración con los hollejos, seguida de una fermentación en acero a baja temperatura y un envejecimiento sobre lías finas. Este proceso crea un vino natural de una complejidad única que se hace eco del magnífico terruño sardo.

- Temperatura de servicio: 12°C-14°C.

"Ticcu Dulche" IGT Aleatico

Elaborado con uvas Aleatico marchitas en la vid, una variedad cultivada en esta zona durante décadas.

- Aspecto: Rojo granate con reflejos anaranjados.

- Aroma: Una explosión de aromas que van de las flores silvestres a la fruta madura, y de la miel de castaño a los frutos secos.

- Boca: Persisten las sensaciones melosas, acompañadas de notas de cáscara de nuez, caramelo e higos secos. Intrigante, complejo y persistente.

- Maridaje: Fascinante con quesos azules; sin embargo, su equilibrado azúcar residual lo convierte en el compañero ideal de toda la repostería, encontrando su maridaje perfecto con los dulces secos tradicionales de Cerdeña.

"Dieci" - Cannonau de Cerdeña DOC

100% Cannonau puro. * Aspecto: Rojo rubí.

- Aroma: Aromas de cereza y cereza negra.

- Boca: Estructura significativa con taninos suaves y delicados.

Tras una cuidadosa vendimia manual y una fermentación natural espontánea, el vino reposa unos 18 meses en grandes barricas de roble (grandi botti di rovere), experimentando un lento refinamiento que se completa en botella.

- Maridaje: Ideal para platos ricos y suculentos y, sobre todo, el maridaje indiscutible del cochinillo asado (porcetto).

- Temperatura de servicio: 16°C-18°C.