CANTINA MASSOGLIA

Reserva una experiencia

Sobre la bodega y los vinos

La Cantina Massoglia es una empresa familiar desde hace más de 40 años. Mi abuelo era tonelero y trabajaba con su abuelo construyendo y arreglando las barricas de roble donde se ponía a reposar el vino en las bodegas. Al tener algunos viñedos en las colinas de los alrededores de Agliè, producía vino tanto para su propia familia como para sus vecinos, que podían comprar el vino directamente al productor a buen precio. Por supuesto, en aquella época no tenía una bodega como las que conocemos hoy. Al cabo de unos años, mi abuelo se casó y tuvo un hijo. En aquella época, muchas empresas de ingeniería estaban invirtiendo en la zona del Canavese. Debido a la crisis de posguerra y a la idea de tener un sueldo seguro, decidió ir a trabajar a una de estas empresas. Sin embargo, nunca dejó de producir su vino. Cuando llegaba a casa del trabajo a última hora de la tarde, ayudaba a su mujer en el campo con los trabajos que no había conseguido terminar. Día tras día, conseguía ahorrar algo de dinero para construir posteriormente las primeras instalaciones de Canavese Rosso y Erbaluce, donde le ayudaba su hijo, ya mayor. Año tras año, aumentaron tanto el número de clientes como las peticiones de zumo de uva. En ese momento, empezó a transformar el establo, ampliando la bodega con ladrillos vistos en un estilo vintage. A finales de los 90, solicitó la certificación DOC para su vino Erbaluce y produjo sus primeras etiquetas y envases. Mientras tanto, se hizo cargo de otros numerosos viñedos de jubilados que ya no podían trabajar en el campo. En la década de 2000, cuando Marco tenía 19 años, con la ayuda de su padre decidió hacerse cargo de la granja Massoglia, enviando a su abuelo a una merecida jubilación. Unos años más tarde, Chiara también se incorporó a la empresa siguiendo los pasos de su padre y escuchando sus sabias enseñanzas.

Todos los años, la vendimia en la Cantina Massoglia comienza con el Passito. Recorremos la pérgola recogiendo sólo los racimos sanos y maduros y, sobre todo, los más despegados de los demás, minimizando el riesgo de que las uvas se desprendan. Las colocamos en cajas en una especie de desván y las dejamos allí durante el invierno, al menos hasta enero, cuando les exprimimos el zumo en un depósito donde se dejan fermentar y luego maduran. Al cabo de unos años, embotellamos el vino y lo ponemos a la venta. Desde hace varios años, muchos de nuestros clientes encargan nuestro Passito para celebrarlo el día de su boda. Después de la vendimia del Passito, empezamos la vendimia del Erbaluce. Cuando hemos recogido las uvas, las ponemos en la bodega y las dejamos enfriar toda la noche. A la mañana siguiente, las exprimimos y las dejamos enfriar de nuevo durante un día antes de dejarlas fermentar. El proceso de fermentación se consigue únicamente mediante el uso de la temperatura, manteniendo así los perfumes frescos de la uva en el mosto que luego se transforma en el vino. La Erbaluce es una especie de uva autóctona de Canavese. La cultivamos con el antiguo método de pérgola canavese, que da lo mejor de sí a partir de la 5ª yema. Aunque no es una forma de cultivo fácil, la utilizamos para obtener la máxima calidad en nuestras bodegas. También producimos vinos tintos como el Canavese Barbera DOC y el Canavese Rosso DOC, que puedes encontrar embotellados y sin embotellar, junto con otros vinos blancos, tintos y rosados.