Cantine Olivella

La bodega Cantine Olivella se fundó en Sant'Anastasia, que significa "al pie de la montaña", en el corazón del Parque Nacional del Vesubio. Esta zona protegida ofrece el hábitat ideal para el cultivo de la vid, una antigua tradición que la bodega ha recuperado y potenciado con el objetivo de preservar las características únicas y la historia de esta uva. De hecho, al pie del monte Somma, cerca del manantial conocido como "dell'Olivella", del que toma su nombre la bodega, se descubrió en 1974 un fragmento de jarra de vino, prueba de la riqueza de una zona que, desde la antigüedad, ha producido algunos de los mejores vinos de la antigua Roma, comercializados con Pompeya. En la boca, la jarra lleva la inscripción abreviada "Sextus Catius Festus", junto con un sello que representa una hoja estilizada parecida a un pequeño corazón. Significativamente, el sello se ha convertido en el logotipo de "Cantine Olivella", transformándose en un cáliz.

Hoy somos la cuarta generación de viticultores, afortunados de cultivar nuestros viñedos en suelo volcánico arenoso, ideal para el cultivo de vides sin injertar y la técnica de propagación por acodo, conocida tradicionalmente como "pass annanz"

La empresa cuenta actualmente con 18 hectáreas de viñedos repartidas en tres municipios diferentes: Sant'Anastasia, Pollena Trocchia y Somma Vesuviana, situados entre 300 y 650 metros sobre el nivel del mar.

Las uvas cultivadas son Catalanesca, Caprettone y Piedirosso.

En Cantine Olivella practicamos una agricultura respetuosa con la tradición pero abierta a la innovación, manteniéndonos fieles a los métodos de producción tradicionales y manuales. Por eso, nuestro objetivo es crear una buena historia a partir de un buen vino.

El inconfundible carácter distintivo de nuestros vinos reside en la naturaleza excepcional de nuestro suelo volcánico, que varía en función de la estratificación creada por diversas erupciones. Nuestros suelos se componen de arena negra y lapilli depositados a lo largo de los siglos. Cada erupción depositó diversos minerales: potasio, hierro, fósforo y sílice. Los residuos de lava, las cenizas y los lapilli de distintos tamaños garantizan una gran permeabilidad, muy favorable para la producción de uva. Esto crea un entorno desfavorable para las plagas, sobre todo la filoxera, lo que permite cultivar vides sin injertar.