Cantine Viola

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Sobre la bodega y los vinos

Mantenedor de una tradición local y familiar centenaria, yo, Luigi Viola, maestro de primaria jubilado, siempre he sido un apasionado de la naturaleza y la agricultura, tras más de 35 años de docencia, decidí concentrar plenamente mis energías en salvar, valorar y difundir un néctar, que estaba en peligro de extinción, el Moscato di Saracena. Involucré a toda la familia: mi esposa Margherita y mis tres hijos Roberto, Alessandro y Claudio, a quienes transmití mi pasión y amor por nuestra Tierra. He aumentado la producción de este vino de meditación, que, una vez propuesto al público y a los expertos en la materia, ha alcanzado inmediatamente un gran éxito. Con el tiempo he ampliado la gama de productos centrándome siempre en la calidad, la autenticidad y la elegancia, utilizando cepas locales como Magliocco dolce, Guarnaccia, Malvasia y Mantonico. Lo que nació de una apuesta se convirtió para todos nosotros en un trabajo agradable y estimulante, que nos permitió conectar con personas, entornos y circunstancias muy fascinantes.

Nuestros viñedos están situados en el territorio de Saracena, en el distrito de Rinni, a 350 m sobre el nivel del mar, con una exposición tal que recibe los rayos del sol desde el amanecer hasta el atardecer. Al este-sureste dan a la llanura de Sibari y al mar Jónico, captando las suaves corrientes, mientras que al norte están protegidos de los vientos fríos de la cadena del Pollino. Todo ello crea un microclima con una considerable amplitud térmica que permite a las uvas alcanzar una elevada confluencia de aromas. En nuestros viñedos cultivamos uvas autóctonas como Magliocco dolce, Moscatello di Saracena, Guarnaccia bianca, Malvasia, Mantonico y "Adduroca", palabra dialectal que significa "perfumado, oloroso". Utilizamos el sistema de cría en cordón espolonado con una distancia de plantación de 1 m x 2,20 m. La nuestra es una agricultura ecológica con certificación Bioagricert. En los últimos años estamos salvando algunos viñedos viejos y obteniendo un tipo de uva de alta calidad, para que no se abandonen.