Capurso

La bodega Capurso se fundó en 1896. Todo empezó en Verona, precisamente en Nesente, en el Valle de Valpantena (a sólo 6 kilómetros del centro histórico de Verona), donde la pasión y la experiencia se transmitieron de generación en generación, de padres a hijos. Todo continúa hoy, con Giovanni Camilla Selene, la cuarta y quinta generación Continúan la larga historia familiar con su pasión por la Vida, la Viña y el Vino. Hoy es una finca unipersonal con un ciclo de producción completo, de la viña a la copa.

15 hectáreas de viñedos cultivados con Guyot clásico con las principales variedades de la Valpolicella DOC, como Corvina, Rondinella, Molinara, Corvinone y Croatina, todas ellas equipadas con un sistema de riego por goteo con más de 70 km de tuberías. La vendimia se realiza estrictamente a mano, los racimos cuidadosamente seleccionados deben estar libres de abolladuras, con las bayas no demasiado apretadas entre sí, para permitir el paso del aire durante el secado. Se extienden todos en la misma dirección, en una sola capa, en las bandejas de plástico, que se llenan en el viñedo y se transportan directamente a la bodega de fruta para manipular los racimos lo menos posible y evitar rozaduras y magulladuras.