I Carpini

I Carpini es una bodega ecológica situada en Pozzol Groppo, en la zona de Colli Tortonesi del Piamonte. Fundada en 1998, la finca sigue una filosofía agrícola holística que considera el viñedo parte de un sistema natural equilibrado, donde la biodiversidad y la vitalidad del suelo son esenciales para la calidad del vino.

Los viñedos se encuentran a unos 400 metros sobre el nivel del mar, en suelos arcillosos y calcáreos, y se benefician de una importante variación térmica diurna. Estas condiciones son especialmente adecuadas para la Timorasso, la uva insignia de la bodega, así como para la Barbera y otras variedades tradicionales.

Los vinos se cultivan con paciencia: se cosechan en el momento adecuado, se fermentan de forma natural con levaduras autóctonas y se envejecen suavemente hasta que expresan claramente su origen. Concienciada con el medio ambiente, la bodega utiliza energía renovable, sulfitos mínimos y prácticas veganas en toda la producción. Desde el expresivo Timorasso y el elegante Barbera hasta los distintivos tintos y espumosos, cada botella refleja una filosofía de elaboración lenta y reflexiva y un profundo respeto por la tierra.