Castellani Michele & Figli

Hace más de sesenta años, se sentaron las bases de la Bodega Michele Castellani con dedicación y pasión. Desde entonces, la bodega no ha dejado de innovar tanto en el producto como en el proceso. Hoy, Sergio Castellani, junto con su esposa María, dirige la empresa familiar, supervisando cada etapa del proceso de elaboración del vino. Sus hijos, Michele en la bodega, Martina en administración y Mara en relaciones comerciales y exteriores, son parte integrante de la empresa. La bodega ha logrado el reconocimiento nacional e internacional, solidificando el éxito de su visión.

Fundada en 1945 en Valgatara por Michele, el pequeño "laboratorio" original ha evolucionado hasta convertirse en una bodega moderna con unas 40 hectáreas de viñedos, una combinación de tierras en propiedad y gestionadas directamente. Esta transformación ha sido posible gracias a las importantes inversiones realizadas por los sucesores de Michele, tanto en el viñedo como en equipos modernos.

La bodega concede gran importancia a la meticulosa selección, recolección, vinificación y envejecimiento de los renombrados vinos de Valpolicella. Se presta especial atención al proceso de appassimento (secado) para la producción de Amarone y Recioto, utilizando instalaciones avanzadas para mantener la salud de las uvas y garantizar su maduración equilibrada.

Combinando técnicas tradicionales con tecnología moderna, el proceso de vinificación sigue un equilibrio perfecto entre lo viejo y lo nuevo. Las grandes barricas de roble conviven con las barricas de roble, creando vinos que reflejan un marcado sentido del lugar con una interpretación contemporánea. El resultado es una gama de vinos con estilos limpios y refinados y personalidades pronunciadas, que muestran la belleza del territorio y ofrecen una experiencia sensorial satisfactoria a quienes los disfrutan.

La Bodega Castellani Michele está comprometida con la excelencia, prestando una atención meticulosa a todos los aspectos del proceso de elaboración del vino, desde la cuidadosa selección y recolección de las uvas hasta la vinificación, el secado y el envejecimiento, sobre todo de los renombrados vinos de Valpolicella. Se dedica mucha pasión y profesionalidad al proceso de appassimento, que seca las uvas para la producción de Amarone y Recioto. Unas modernas instalaciones garantizan la salud de las uvas y controlan cuidadosamente su sobremaduración equilibrada y regular, esencial para conseguir los sabores distintivos por los que son conocidos estos vinos.

La finca abarca unas 17 hectáreas de viñedos, propios o cultivados, situados en la región de laderas de Valpolicella Classica. La mayoría de las viñas están conducidas según el sistema tradicional de pérgola, y algunos viñedos selectos se cultivan según el método Guyot. Las principales variedades de uva cultivadas son Corvina, Corvinone, Rondinella y Molinara.

Un reflejo simbólico del equilibrio de la bodega entre tradición e innovación es el nuevo viñedo de Maso, situado en Negrar. Este anfiteatro natural, con su soleada exposición sur/suroeste y sus vistas panorámicas desde las colinas de Verona hasta el lago de Garda, sirve de escaparate ideal para los mejores vinos de la región. Además, los viñedos de Cà del Pipa y Castei, en el corazón de la Valpolicella Classica, son conocidos por sus suelos de gran calidad y sus excelentes condiciones vitícolas. Éstas incluyen exposiciones ideales, ventilación constante y suelos equilibrados, ricos en nutrientes y con buen drenaje.

Cada viñedo se beneficia de sistemas de conducción cuidadosamente elegidos y adaptados a la variedad de vid, como la "pergoletta" para la Corvina, el Corvinone y la Rondinella, y el sistema guyot para variedades como la Oseleta y la Croatina. La poda selectiva de invierno, el aclareo de verano y el momento preciso de la vendimia, basado en la madurez fenólica y aromática de las uvas, permiten a la bodega recoger las uvas en su máximo potencial organoléptico. Estas prácticas garantizan que los vinos resultantes reflejen lo mejor de Valpolicella.