Cavas Ferret
(Bodega en Penedès, Catalonia)
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Sobre la bodega y los vinos
Cavas Ferret arrastra un legado de más de 50 años, fundada en 1941 por Ezequiel Ferret Olivella y su hermano José Ferret, cumpliendo el sueño de su difunto padre de crear una bodega de cava. Su padre, enólogo dedicado a la elaboración de vinos base para cava, fue célebre por su trabajo -obtuvo una Medalla de Oro en 1922- y había estudiado en el Instituto de Viticultura y Enología de Vilafranca del Penedès.
Ezequiel siguió sus pasos, cursando estudios de enología en el mismo instituto a principios de la década de 1940, antes de dedicar su vida a la innovación en la viticultura y la producción de cava. La bodega familiar original, fundada en 1907, se mantiene hoy notablemente intacta.
La primera década de Cavas Ferret estuvo marcada por una extraordinaria determinación. Ezequiel supervisó personalmente la excavación manual de las bodegas subterráneas, a 15 metros de profundidad, ampliándolas cubo a cubo y reforzando la estructura abovedada con ladrillos hechos a mano. Estas bodegas históricas se convirtieron en el corazón de Cavas Ferret, un símbolo de artesanía, dedicación y búsqueda permanente de la excelencia, que sigue definiendo los vinos de la finca en la actualidad.
En Cavas Ferret, la pasión por el vino y el cava impulsa el compromiso con la excelencia en cada botella. La bodega elabora vinos blancos y rosados jóvenes y afrutados, vinos tintos ligeramente envejecidos en barricas de roble y blancos Xarel-lo envejecidos sobre lías para añadir profundidad y complejidad.
Su gama también incluye mezclas tintas distintivas y una excepcional selección de cavas, envejecidos desde 18 meses hasta el prestigioso Ferret Cava Jeroboam (3 litros), que madura durante unos extraordinarios 25 años en botella. Cada creación refleja la artesanía, la paciencia y la herencia de generaciones dedicadas a perfeccionar el arte de hacer cava.
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