De Quarto Vitivinicoltori
(Bodega en Primitivo di Manduria, Salento)

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Sobre la bodega y los vinos

De Quarto Vitivinicoltori se centra en la elaboración de vinos naturales a partir de uvas locales y seleccionadas, cultivadas en viñedos de propiedad familiar. Cada etapa, desde el cultivo hasta la vinificación en antiguas bodegas, se supervisa cuidadosamente, garantizando la conexión con sus raíces. Con un legado de cinco generaciones de viticultura, la bodega está situada en la costa jónica, una zona conocida por su antigua historia vitivinícola que se remonta a la colonización griega. Sus vinos son auténticos reflejos de los terruños cultivados durante siglos.

De Quarto Vitivinicoltori se dedica a producir vinos naturales a partir de variedades de uva locales seleccionadas, cultivadas en viñedos familiares de la costa jónica, una región con una profunda historia vitivinícola que se remonta a la colonización griega. Sus vinos se elaboran con la mínima intervención humana, siguiendo prácticas ecológicas tanto en el viñedo como en la bodega. Al evitar los productos químicos sintéticos y los aditivos, la bodega permite que brille la verdadera expresión del terruño. Todos los vinos tienen certificaciones europeas de calidad (DOP, IGP) y se producen con un mínimo de sulfitos, lo que garantiza vinos auténticos y sanos.

Su enfoque natural incluye el uso de uvas recogidas a mano de viñedos de bajo rendimiento y cultivados en secano, sin pesticidas ni azúcares añadidos. También evitan los ajustes por acidez y los potenciadores externos del sabor, asegurándose de que sus vinos mantengan su sabor original sin la influencia de las barricas de roble ni los aditivos químicos. La filtración mínima y los procesos de precipitación natural preservan la pureza del vino. El compromiso de De Quarto con los métodos tradicionales, unido a las normas modernas de pureza y sostenibilidad, pone de relieve su dedicación a elaborar vinos que reflejen la riqueza natural de la región.

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