DOMAINE DU COQUEREL

Bienvenido a Domaine du Coquerel, una destilería familiar en el corazón de Normandía dedicada a elaborar Calvados excepcionales desde 1937. Enclavada en el pintoresco bocage normando, nuestra destilería combina un patrimonio único, un saber hacer artesanal y una búsqueda continua de la excelencia. Creemos que un gran Calvados empieza con una gran sidra, por eso seleccionamos cuidadosamente manzanas de más de 40 variedades certificadas por el INAO, cada una de las cuales aporta un carácter distinto a nuestras mezclas. Cada etapa de la producción, del huerto a la botella, se supervisa con precisión para crear Calvados de calidad, complejidad y autenticidad extraordinarias. Nuestro Calvados ha ganado más de 100 medallas internacionales y se disfruta en más de 20 países de todo el mundo.

Ven a descubrir nuestra rica historia, explora nuestros secretos de destilación y experimenta de primera mano el mundo único del Calvados en una de las bodegas más premiadas de Francia.

En el Domaine du Coquerel, la elaboración del Calvados AOC es un proceso meticuloso y consagrado. Utilizamos una compleja mezcla de manzanas y peras ácidas, dulces, agridulces y agridulces, recolectadas en plena madurez entre septiembre y noviembre. Tras la trituración y la fermentación natural -que puede durar varios meses-, nuestra sidra se destila sobre lías en alambiques de cobre tradicionales para preservar toda su gama aromática.

Envejecemos nuestros aguardientes en nueve bodegas que utilizan barricas de roble francés de distintos orígenes y capacidades, lo que permite una interacción óptima con la madera y el aire. Desde las bodegas secas, que producen un Calvados más estructurado, hasta las húmedas, que redondean el aguardiente, cada ambiente contribuye a la expresión final. Nuestro maestro bodeguero desempeña un papel crucial, asegurándose de que el roble complemente a la manzana, nunca que la domine. Ya sea joven y afrutado o añejo y complejo, cada Calvados Coquerel cuenta una historia de terruño, tradición y el sutil arte de la destilación y la mezcla.