El Jardí dels Sentits

El Jardí dels Sentits (El Jardín de los Sentidos) es un proyecto madurado desde hace 20 años, pero comercializado recientemente.

Mª Asunción, nuestra madre, heredó 9 Has de la viña Raventós de nuestros abuelos. Nuestro padre, capitán de barco, y nuestra madre, artista, continuaron la tradición familiar de vinos espumosos a muy pequeña escala.

Gestionando el viñedo Familiar desde el 1998, nos descubrieron el potencial de estos pequeños viñedos siempre trabajados con pasión. Nuestro vino espumoso envejece mucho tiempo, al puro estilo de nuestro abuelo. Al Jardí dels Sentits, incorporamos vinos de una única parcela, para potenciar la riqueza de las variedades mediterráneas. El cultivo es ecológico desde el 2014, incorporando cubierta vegetal, basura madurada por nosotros mismos y algunas técnicas biodinámicas . ¡El propio vino te hablará directamente a través de tus sentidos!

El vino te hablará a través de tus sentidos mientras exhibe los esfuerzos que volcamos en estos viñedos. Nuestros vinos Misteriosos son monovarietales (vinos de finca) con pequeñas producciones de 1000 a 2000 botellas para interpretar cómo se expresa cada variedad en la parcela (parcelas de 0,2 a 1 Ha ). Sólo el frío natural del invierno clarifica y estabiliza nuestros vinos, por lo que presentan ligeros precipitados o incluso alguna sal natural cristalizada. "Este proyecto pretende explicar cómo se expresa el vino a través de nuestros sentidos"