Comentarios
¡Todavía no hay reseñas! Pero... ¡sé el primero!Reserva una experiencia
2 Horas 30 Minutos
Participantes: Mínimo 4, Máximo No especificado
Sobre la bodega y los vinos
Garage dell'Uva nació del deseo de algunos entusiastas de producir vino a partir de viñedos viejos que luego se integraron con algunos sistemas nuevos.
De este modo se reconstruyeron viñedos abandonados y se revalorizaron cepas autóctonas abandonadas con métodos medioambientalmente sostenibles, lo más artesanales y manuales posible. Bajo uso de productos químicos tanto en el viñedo como en la bodega, mucho espacio para la observación del campo y la prevención. Nuestros viñedos se encuentran dentro del Anfiteatro Morrénico de Ivrea, una formación geológica creada por el deshielo de un gran glaciar cuaternario. Están situados en varios municipios de una amplia zona del noroeste de Piamonte llamada Canavese, cerca del lago Viverone, la ciudad de Ivrea, el castillo de Masino y a pocos kilómetros del río Dora Baltea. Las colinas morrénicas en las que se encuentran nuestros viñedos se caracterizan por un buen drenaje y una excelente exposición al sol. Al estar en la desembocadura del Valle de Aosta, las colinas morrénicas también se ven afectadas por flujos de aire que actúan muy positivamente, sobre todo en casos de precipitaciones elevadas.
Nuestra idea de la viticultura está estrechamente ligada a la observación y la presencia en el viñedo para reducir al mínimo los tratamientos sanitarios. Dejamos las hileras cubiertas de hierba y no utilizamos fertilizantes adicionales, salvo reutilizando los restos de poda y los recortes de hierba. Lo mismo ocurre en la bodega, donde no se utilizan levaduras seleccionadas ni aditivos de ningún tipo, salvo dosis mínimas de anhídrido sulfuroso en cantidades, sin embargo, claramente inferiores a los límites legales.
De la amplia variedad ampelográfica presente en la zona del Canavese, a través de colecciones seleccionadas, hemos identificado a lo largo del tiempo una serie de vinificaciones que, en nuestra opinión, interpretan y representan, desde el punto de vista enológico, una zona única, la del Anfiteatro Morrénico de Ivrea, apta para el cultivo de la vid para producciones de calidad.
Plandrun: Erbaluce Desgenà: Barbera & Freisa Barùss: Uva Rara, Neretta Cuneese, Barbera Starmà: Neretto Gentile, Vespolina, Nebbiolo Spumante Erbaluce Brut Spumante Rosè Brut