I Custodi delle Vigne dell'Etna

I Custodi son los guardianes de los viñedos del Etna: preservan la tierra, mantienen las tradiciones y respetan a las personas que la cultivan. De estos valores fundamentales y de un profundo amor por una tierra donde las vides se introdujeron por primera vez hace más de dos milenios, nacen los vinos de I Custodi. Cada botella refleja la generosidad y mineralidad del suelo volcánico del Etna, el fresco abrazo de la Muntagna y el resplandor del sol siciliano.

Vides de todas las edades crecen densamente en antiguas terrazas de piedra seca, sostenidas por estacas tradicionales de madera de castaño. El cultivo sigue las prácticas consagradas de I Vigneri, expertos viticultores etarras que trabajan totalmente a mano, garantizando la armonía con el entorno. Se trata de la viticultura tal y como ha sido siempre en el Etna durante siglos: sin productos químicos sintéticos, respetando plenamente a las personas, el paisaje y el mundo natural.

Durante milenios, la viticultura del Etna ha sido celebrada en antiguas leyendas, relatos de viajeros, obras de arte, poemas y narraciones históricas. El microclima único y el fértil suelo volcánico del Etna crean un entorno ideal para las vides, dando forma a vinos que llevan la esencia de esta tierra extraordinaria.

Desde la época de los siclos, hace más de tres mil años, la vid y el vino han estado en el centro de la vida del Etna. Desde la antigüedad hasta el siglo XX, los gestos y las técnicas de los viticultores han permanecido notablemente inalterados. Las prensas de vino, aún en uso hasta tiempos recientes, se parecen mucho a las descritas por Catón en 160 a.C. El sistema de conducción del alberello (viñas en vaso), introducido hace más de 30 siglos, sigue definiendo el paisaje, manteniendo el patrón de plantación en quincunce, en el que cada cepa es equidistante de sus vecinas, una tradición apreciada tanto por griegos como por romanos.

En I Custodi delle Vigne dell'Etna, este patrimonio histórico y cultural se conserva y honra, garantizando que cada botella cuente la historia intemporal de la tradición vitivinícola del Etna.