iDivini

iDivini está enclavada entre antiguos viñedos cerca de Isola d'Asti. Las vides, de entre 40 y 65 años, son el corazón de los vinos distintivos y con carácter de la bodega. Fundada en 2018, iDivini aúna la visión internacional de Koen y Anna con los arraigados conocimientos y experiencia locales de su equipo.

Se centra en la producción artesanal, donde tradición e innovación van de la mano. Con gran respeto por la naturaleza y el terruño, se utiliza tecnología moderna para elaborar vinos refinados que expresan autenticidad, elegancia y calidad. A cada vino se le dedica el tiempo y la atención que necesita para revelar su personalidad única.

Combinando una larga herencia vitivinícola con una mentalidad emprendedora y global, iDivini se ha convertido en una bodega moderna y dinámica. Cada botella refleja tanto el rico legado de la región como el espíritu progresista de la finca.

En iDivini, se hace especial hincapié en preservar el patrimonio de los viñedos trabajando principalmente con variedades de uva autóctonas y menos conocidas de la región, como Barbera, Freisa, Cortese, Pinot Nero y Nebbiolo. Se han desarrollado once productos únicos, todos dentro del sistema oficial de denominación. Destaca el Barbera d'Asti DOCG, mientras que el Freisa d'Asti DOC y el Piemonte DOC Cortese son también muy apreciados.

La bodega adopta un enfoque progresista, explorando constantemente técnicas innovadoras para elaborar vinos únicos. Por ejemplo, se ha experimentado con el Freisa d'Asti envejecido en pequeñas barricas de roble para aumentar su complejidad. Del mismo modo, el Cortese blanco se somete a una breve maceración en la piel seguida de una maduración en pequeñas barricas para desarrollar un carácter distintivo.

Además, la creación del Monferrato Rosso DOC, una mezcla con un atractivo más internacional, representa otro audaz movimiento para ampliar la oferta tradicional. Para garantizar una cartera completa, iDivini también ha elaborado un vino espumoso siguiendo el método tradicional con uvas Pinot Nero y Cortese. Para completar la colección, el Vermut Rosso di Torino, elaborado con Barbera envejecido en roble, presenta un sofisticado final para cualquier velada.

Esta mezcla de tradición e innovación caracteriza el enfoque enológico de iDivini, que garantiza que cada botella represente el patrimonio de la región al tiempo que adopta técnicas modernas para crear vinos con un atractivo global.