Il vino e le Rose

Il Vino e le Rose nació del sueño compartido de cuatro personas con orígenes distintos pero unidas por su profunda pasión por el vino. En marzo de 2017, esta visión se hizo realidad bajo la dirección de Massimiliano, Mirco y Lorella, con el nombre de la bodega inspirado en el icónico lema "pan y rosas" de la huelga textil de Lawrence de 1912, que simboliza la búsqueda tanto del sustento como de la dignidad.

Massimiliano, con más de una década de autoproducción y profundos estudios en el intrincado mundo de la elaboración del vino, se convirtió en la fuerza motriz de la reactivación de este proyecto especial. Hoy, la bodega produce anualmente unas 25.000 botellas de vino natural, combinando su experiencia colectiva para crear vinos de alta calidad que reflejan la esencia de la tierra y su dedicación a la naturaleza.

Situada en el corazón del Piamonte, entre las onduladas colinas de Colli Tortonesi, la bodega se encuentra en Momperone, a una altitud de 450 metros sobre el nivel del mar. La zona se caracteriza por unas vistas espectaculares y un microclima único, que beneficia a los viñedos. Aunque el paisaje circundante presume de belleza natural, los viñedos estuvieron abandonados durante más de 12 años antes de que el equipo asumiera el reto de revitalizarlos.

Su primera tarea fue recuperar los antiguos viñedos, centrándose específicamente en las variedades de uva autóctonas Timorasso y Cortese, conocidas por producir vinos distintivos y expresivos. Con meticuloso cuidado y dedicación, el equipo no sólo ha restaurado los viñedos, sino que también ha creado una bodega con el objetivo de convertir su amor por el vino natural y auténtico en una empresa duradera.

Parte de la finca incluye también una impresionante villa, diseñada por un arquitecto de los años 70, que se ha reutilizado para catas de vinos, eventos y hospitalidad. La villa se suma al encanto único de la propiedad, ofreciendo a los visitantes una experiencia inmersiva tanto en el vino como en la cultura, rodeados de la belleza del Piamonte.

La filosofía de Il Vino e le Rose está profundamente arraigada en los principios de la agricultura ecológica, la sostenibilidad medioambiental y el respeto por la naturaleza. La bodega trabaja sin sulfitos añadidos, garantizando que los vinos sean lo más naturales y puros posible. Los viñedos se gestionan centrándose en reducir los tratamientos al mínimo absoluto, manteniendo el equilibrio natural de la tierra. Todas las vendimias se realizan a mano, normalmente entre septiembre y octubre, garantizando que las uvas se recojan en su punto óptimo de maduración para obtener una calidad óptima.

Los suelos arcillo-calcáreos de la finca contribuyen a la complejidad y riqueza de los vinos, permitiendo una producción de calidad excepcional.

Il vino e le Rose produce vinos blancos y tintos a partir del cultivo de 6 variedades de uva autóctonas diferentes: uvas blancas Cortese, Timorasso, tintas Dolcetto, Barbera, Pinot Noir y Croatina. También cultivan y producen Nebbiolo de media hectárea en las tierras de Roero. Vinos blancos:

1) Athena Uvas: 70% Cortese 30% Timorasso: bouquet floral y afrutado. Toques de fruta exótica, cítricos, bayas de enebro, espino blanco, glicinia y jazmín. Sabroso y fresco por su buena acidez, grado alcohólico medio y estructura bastante marcada. Mineral y equilibrado en el paladar.

2) Uvas Fénix: 100% Timorasso: Muy mineral en nariz, con notas de pedernal y rocas marinas, notas salobres que recuerdan el aroma de los acantilados con el pesado mar que los invade constantemente. Notas de cedro y piel de naranja, cera de abeja y miel completan el espectáculo olfativo. En boca es seco, extraordinariamente sabroso y mineral, con una marcada acidez que lo convierte en un vino potente, importante y, al mismo tiempo, muy bebible.

3) Uvas Argo: 100% Timorasso - Naranja: La Timorasso es la gran vid autóctona de las colinas de Tortona. Blanco con una personalidad y una fuerza interior iguales a las de los grandes tintos de Italia. Nariz compleja con notas de hidrocarburo, melocotón en almíbar, miel de flores silvestres, leche condensada, piel de naranja y hierbas aromáticas. En boca es pleno, ligeramente tánico, con buen sabor y mineralidad. Acidez correcta. Final largo y agradable.

4) Uva Aurora: Timorasso 100%: La base de este refermentado es nuestro Fénix. Seco, chispeante, buena acidez, notas de cedro y piel de naranja, degustación larga. Vinificación: Se retira de los hollejos, pero se deja junto con el residuo sólido en suspensión, fermenta varias semanas a 16 ºC de temperatura controlada; 2 meses en acero al aire libre durante el invierno para clarificarse. A principios de la primavera, se añade un 8% de mosto, previamente congelado durante la vendimia, y se embotella. La fermentación vuelve a empezar de forma natural en la botella y el vino pasa a ser espumoso.

5) Uva NonnoGè: Cortese 100%: Lata 33 cl. Seco, tánico, salado y con una hermosa acidez. Las uvas Cortese se maceran durante 21 días durante la fermentación. Se clarifica en el frío del invierno durante 3 meses. Al principio de la primavera, se añade un 6% de mosto, previamente congelado durante la vendimia, y se embotella en latas de 33 cl. La fermentación vuelve a empezar de forma natural en la lata y el vino se convierte en espumoso.

Vinos tintos: 1) Cu Sapi Uvas: 100% Dolcetto: Vid difícil y maltratada que con un poco de cuidado y atención expresa aromas y perfumes naturalmente ricos. Fresco y afrutado en nariz, recuerda a diversas bayas del sotobosque. Sabor crujiente, tánico medio e inusualmente persistente.

2) Uvas Oriundo: 100% Barbera: Una de las cepas más bellas de Italia, pero maltratada por la gran producción y la gran distribución. Aromas intensos y envolventes que recuerdan a las cerezas y guindas. Sabor acertadamente tánico, con una acidez muy fresca, aterciopelado y opulento. Un vino que puede beberse solo o acompañado de platos muy tradicionales, como embutidos y quesos típicos.

3) Uvas Baccanale: 70% Nebbiolo 30% Barbera: El vino que une dos cepas y dos territorios que nunca se entrelazan fuera de cualquier esquema enológico. En nariz es explosivo y en boca es inusual y fácil de beber. Genio e inconsciencia para un vino de banquete ardiente.

4) Amore e Psiche Uvas: 100% Nebbiolo: La voluptuosidad nace de la unión entre un dios y una mujer terrenal. El placer de un vino con una estructura y un cuerpo extremadamente amplios, compuesto de notas delicadas y a la vez complejas. Un vino elegante y femenino. Muy amplio en nariz, con notas de rosa y violeta, incluso marchitas, afrutadas, sobre todo fresas silvestres, frambuesas, mermelada de cerezas, especias, chocolate, clavo, pimienta negra, nuez moscada, cuero y tabaco. En boca es decididamente tánico pero redondo, de acidez equilibrada, con un final largo que recuerda los aromas percibidos en nariz. Debe beberse solo o acompañado de los placeres de la vida.

5) Uvas Gea: 100% Pinot Nero: Vinificado en tinto, es probablemente uno de los vinos más intrigantes y elegantes que se conocen. Gea se caracteriza por aromas de frutos rojos, como la cereza, la frambuesa, la fresa y el arándano; en su bouquet también se perciben la cereza negra, la mora y la ciruela, así como aromas florales como la rosa y la violeta, pero también notas especiadas de cuero, regaliz y vainilla. El sabor es seco, cálido, suave y armonioso, con los taninos justos y una acidez equilibrada que le confiere frescura y elegancia al mismo tiempo. En boca, recuerda una mezcla de sabores como frambuesa, menta, eneldo y cereza silvestre.