La Mesma - Cantina
(Bodega en Gavi)

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Sobre la bodega y los vinos

Las características únicas del viñedo, así como las del terreno local, dotan a La Mesma Gavi de una miríada de cualidades distintivas y singulares. La vendimia manual y la cuidadosa selección garantizan que sólo se utilicen las mejores uvas, y ese mismo cuidado apasionado impregna cada paso de la producción, desde la vendimia hasta el prensado suave, pasando por la vinificación "in bianco" a temperatura controlada en cubas de acero inoxidable. La producción limitada resultante se distingue por un aroma elegante y afrutado y un sabor seco y finamente equilibrado. El impacto que este vino produce en los sentidos revela sus finas cualidades. Un análisis organoléptico de La Mesma Gavi nos ofrece, en primer lugar, su delicioso color pajizo, reforzado por el delicado aroma a fruta fresca, con ligeras notas de albaricoque y cítricos. Un sutil soplo de flores silvestres y hierbas aromáticas redondea la delicada fragancia. Este Gavi agradablemente aromático, con un final decididamente elegante, puede desarrollarse en botella durante varios años.

Los viñedos de La Mesma están situados en Monterotondo y Tassarolo (provincia de Alessandria), en pleno corazón de la región italiana de Gavi DOCG. Enclavada en la apacible y verde campiña entre Piamonte y Liguria, aparentemente lejos del mar, la región se beneficia considerablemente de las influencias costeras. La producción de Gavi La Mesma DOCG de la finca se basa en veinticinco hectáreas de vides de uva Cortese plantadas en laderas expuestas al sur, a unos 300 metros de altitud, en suelos finos de mezcla media. La búsqueda constante de la calidad por parte de nuestra familia es inseparable de un respeto profundamente arraigado por el medio ambiente. Nuestro viñedo está dividido en secciones distintas, distinguibles por el tipo de vid, la edafología, la edad y la exposición. Se deja que las vides florezcan siguiendo fielmente el sistema "Guyot", tradicional de la región, así como el sistema de doble espolón y cordón bajo.

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