La Querce
(Bodega en Chianti, Colinas de Florencia)
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Sobre la bodega y los vinos
La bodega La Querce está situada en Impruneta, en el corazón del Chianti Colli Fiorentini. Tiene una extensión total de 42 hectáreas en las que se cultivan viñedos y olivares, organizando el trabajo entre tradición e innovación, para lograr el mejor equilibrio entre suelo y planta con el fin de obtener productos de calidad superior. Desde 2019 hemos obtenido la certificación ecológica de todos nuestros productos.
El vino y el aceite de oliva virgen extra se producían desde hacía cientos de años, pero sólo en 1960, cuando Gino Marchi compró la empresa, empezaron a embotellarlos. Gino Marchi reestructuró los viñedos y las bodegas, luego a partir de 1980 su hijo Massimo Marchi continuó el trabajo para encontrar la mejor calidad, llamó a Marco Ferretti para que dirigiera la bodega desde 1985 tanto en la parte técnica como en la comercial.
Marco vive en la bodega y se dedica por completo a producir vinos agradables y un excelente aceite de oliva virgen extra
En nuestro viñedo de siete hectáreas se cultivan ecológicamente cuatro variedades de uva: Sangiovese, Canaiolo Colorino y Merlot. De estas uvas producimos un fino vino rosado con Sangiovese llamado Rosa di Maggio y varios vinos tintos.
Los vinos más clásicos son el Chianti Colli Fiorentini Sorrettole, producido con las cuatro uvas del viñedo, fresco y afrutado, pero también el Chianti Colli Fiorentini Riserva La Torretta, un vino estructurado envejecido en grandes barricas de madera.
También producimos un vino sólo de uva Canaiolo, Belrosso, un vino muy juvenil y afrutado.
Un vino especial es el Terra diVino, un Sangiovese fermentado y envejecido en ánforas de terracota de Impruneta construidas con la misma arcilla que hay en nuestro viñedo.
Los dos crus son el Sangiovese La Querce, un vino elegante y fino, y el Merlot M, dedicado a Massimo Marchi, que ha ganado muchos premios internacionales.
No podía faltar un vino dulce, con las uvas Canaiolo pasificadas se produce un vino passito muy especial, Dama Rosa.
El otro gran producto es nuestro aceite de oliva virgen extra La Querce, producido con una mezcla de aceitunas de distintas variedades, principalmente Frantoio Morellino y Leccino, pero también muchas otras en menor medida. Las aceitunas recolectadas durante el día se transportan al molino por la tarde para molerlas y extraer nuestro aceite ecológico.
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