La Scolca
(Bodega en Gavi)

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Sobre la bodega y los vinos

La finca La Scolca fue adquirida entre 1917 y 1919 por el bisabuelo de Giorgio Soldati, que hoy dirige la empresa con su hija Chiara. El pasado y el futuro conviven en La Scolca: la naturalidad de los de siempre se combina con el ímpetu y el vigor de los líderes con visión de futuro. El apellido Soldati "soldados" es especialmente simbólico del enfoque adoptado por los propietarios de la empresa. El nombre de la propiedad también es simbólico. La Scolca viene de "Sfurca" o "Mira a lo lejos" y la masía que había allí era exactamente eso: un puesto de vigía. Estos nombres reflejan el carácter orgulloso y tenaz de los propietarios y sus vinos

Todas las uvas tienen un lugar donde dan lo mejor de sí mismas. Sólo son capaces de expresar todo su potencial en un lugar donde la vid encuentra el suelo, el clima, la altitud y la exposición adecuados: sólo allí y en ningún otro sitio. La uva Cortese, por ejemplo, en la región de Gavi, cerca de Novi Ligure, da lugar a un vino de personalidad aristocrática: básico e intenso, duradero y elegante; y, dentro de los límites del pequeño municipio de Gavi, los mejores resultados se obtienen en el distrito de Rovereto. Si clasificamos la región como se hace en Francia, Rovereto di Gavi sería, sin duda, el "Grand Cru" de la uva Cortese. El vino de Gavi elaborado con uva Cortese se inventó aquí, en La Scolca, en los años 50. Desde entonces se ha convertido en un clásico. Desde entonces se ha convertido en un clásico. La empresa gestiona una superficie de unas 50 hectáreas de viñedos, compuesta por unos 200 km. de hileras de vides. Durante una sola temporada de cultivo, estas hileras se visitan de ocho a diez veces, a pie o en tractor. La distancia de planta a planta oscila entre 90 cm y 2,4 metros. La densidad es de unas 4.500 vides por hectárea. Todos los viñedos están en los mejores emplazamientos de Rovereto di Gavi. Aire marino, plena exposición a la luz solar desde el amanecer hasta el atardecer, frescor y mínimas precipitaciones. Todos estos elementos crean las condiciones alternas adecuadas, ideales para una maduración completa y correcta de las uvas, requisito previo para un buen vino.

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