Mainova Sociedade Agrícola Lda.

Enclavada en la región del Alto Alentejo, la Herdade da Fonte Santa presume de siglos de conservación y refinamiento del suelo, junto con su experiencia en prácticas sostenibles. Este paisaje único, formado por pizarra, granito y un ecosistema próspero, sirve de base para productos regionales excepcionales elaborados por un equipo dedicado.

En este entorno nació MAINOVA, una marca que encarna la autenticidad, la innovación y la sostenibilidad. Celebrando el futuro al tiempo que honra el patrimonio, las tradiciones y las verdades intemporales del pasado, MAINOVA es un tributo al espíritu perdurable del Alto Alentejo.

La Herdade da Fonte Santa abarca 20 hectáreas de viñedos plantados con variedades de uva tradicionales portuguesas, con 17,5 hectáreas gestionadas en régimen de producción integrada y 2,5 hectáreas siguiendo prácticas ecológicas. La vendimia se realiza manualmente y de noche, lo que garantiza un cuidado meticuloso de las uvas y permite una selección precisa. Las uvas se transportan directamente a la bodega, donde los procesos por gravedad preservan su calidad durante el prensado y el llenado del depósito.

La vinificación aquí es una mezcla armoniosa de tradición y experiencia moderna. Procesos como la fermentación espontánea, la mínima intervención humana, el bajo uso de dióxido de azufre y el respeto por el ritmo natural del viñedo se combinan con los conocimientos contemporáneos para producir vinos excepcionales.

La sostenibilidad va más allá del viñedo. La mayoría de las botellas se fabrican con vidrio 100% reciclado, mientras que las etiquetas y el material de envío se hacen con papel reciclado o de alto contenido en algodón. Los sellos de cera sustituyen a las cápsulas tradicionales, ofreciendo durabilidad con una menor huella medioambiental. Los tapones DIAM se eligen para garantizar la correcta evolución del vino a lo largo del tiempo, preservando su perfil aromático y su calidad.

En la Herdade da Fonte Santa, cada botella refleja un compromiso con la excelencia, la autenticidad y la responsabilidad medioambiental.