Malauva Casa Agricola

En 2017, nos embarcamos en un viaje para revivir un trozo de historia comprando una antigua casa de piedra junto a seis hectáreas de viñedos, olivos y bosques en el pintoresco municipio de Castel Giorgio (TR), al borde de la meseta de Alfina. Esta impresionante meseta volcánica, situada a una altitud aproximada de 550 metros sobre el nivel del mar, se extiende por las fronteras de Umbría, Lacio y Toscana, y ofrece un terruño único que estamos orgullosos de cultivar.

Nuestra "casa agricola" se dedica a la agricultura ecológica en 4,5 hectáreas de viñedos, de las cuales 1,5 hectáreas son propias y el resto alquiladas. Adoptamos prácticas tradicionales con sostenibilidad moderna plantando nuevas cepas mediante selección masal y manteniendo un antiguo "viñedo casado", donde las cepas coexisten armoniosamente con árboles frutales y otras plantas autóctonas. Las principales variedades que cultivamos son Procanico, Drupeggio, Verdello, Malvasia para nuestros blancos, y Sangiovese para nuestros tintos.

Nuestra filosofía de vinificación se centra en la intervención mínima: fermentaciones espontáneas, sin filtrados ni clarificaciones, y cero aditivos. Cada vendimia, que comienza a finales de agosto y termina a finales de septiembre, se realiza totalmente a mano, garantizando que sólo las uvas más sanas lleguen a nuestra bodega. En La Malauva, estamos creando un pequeño ecosistema diverso donde viñedos, olivos, huertos y animales interactúan para producir alimentos y vino de un modo que respeta la naturaleza y honra la tradición.

En La Malauva, nuestros vinos son un reflejo directo de los suelos volcánicos y las variedades de uva tradicionales de nuestra región. Actualmente producimos seis vinos distintos, cada uno elaborado con un profundo respeto por la tierra y una intervención mínima en la bodega.

Tierra: Este vino blanco nace de un viñedo de 40 años situado en Orvieto. Se compone principalmente de Procanico (70%), con Drupeggio, Verdello y Malvasia completando la mezcla. Las uvas se someten a una breve maceración antes del prensado, y la fermentación y el envejecimiento tienen lugar en depósitos de acero.

Rosarella: Vino rosado producido a partir del mismo viñedo que Tierra. El mosto de las uvas blancas se pasa por las pieles del Sangiovese durante la fase final de la fermentación, lo que confiere un carácter único al vino. La fermentación y el envejecimiento tienen lugar en depósitos de acero.

Rebelle Mariage: Vino espumoso procedente de un viñedo joven plantado mediante técnicas de injerto para garantizar cepas fuertes y productivas. El vino se somete a prensado directo y fermentación primaria en acero, con una fermentación secundaria en botella iniciada añadiendo mosto de una vendimia tardía. No se realiza degüelle.

Malauva Bianco: Procedente de un viñedo casado de 80 años, este vino blanco se elabora predominantemente con Procanico (80%), y Drupeggio, Verdello y Malvasia completan la mezcla. Las uvas se maceran con la piel antes de prensarlas y fermentarlas en depósitos de acero.

Malauva Rosato: Un Sangiovese rosado procedente de un viñedo de 40 años en suelos arcillosos. La mayoría de las uvas se prensan inmediatamente, y una pequeña parte se deja en los hollejos hasta que termina la fermentación. El vino se vinifica y envejece en acero.

Osarella: Osarella, un vino tinto que toma el nombre de la aldea donde se encuentra el viñedo, se elabora con uvas Sangiovese cultivadas en suelos arcillosos ricos en conchas fósiles. Las uvas se maceran con sus pieles durante toda la fermentación, con una parte macerada en racimos enteros, antes de envejecer en depósitos de acero.

Cada uno de nuestros vinos es testimonio de nuestro compromiso con la agricultura ecológica, los métodos tradicionales y la vibrante expresión de nuestro terruño local.