Pago de La Jaraba

Enclavado en el corazón de Villarrobledo, Pago de La Jaraba es una joya oculta que combina a la perfección historia, tradición e innovación. Nuestra finca, impregnada de siglos de herencia agrícola, ha visto las huellas de íberos, romanos, visigodos y árabes, cada uno de los cuales dejó su impronta en esta fértil tierra. El nombre de "La Jaraba" se lo dieron los árabes y más tarde lo adoptó el Reino de Castilla, reflejando el rico tapiz cultural de la región.

Hoy, el Pago de La Jaraba ofrece una experiencia única y envolvente a los visitantes mediante una combinación de Enoturismo, Oleoturismo y "Lactoturismo" Este singular recorrido permite a los visitantes explorar los intrincados procesos que hay detrás de nuestros tres productos estrella: vinos finos, queso manchego artesano y aceite de oliva virgen extra de primera calidad. La finca es un santuario de serenidad, donde la atmósfera tranquila y el exuberante entorno verde proporcionan el telón de fondo perfecto para descubrir los secretos de nuestro oficio. Los visitantes pueden elegir ser guiados por uno de nuestros enólogos experimentados o por nuestro maestro quesero, lo que garantiza una experiencia profundamente personalizada.

En Pago de La Jaraba, nuestra filosofía de elaboración del vino se basa en el compromiso con la calidad y el respeto a la tradición. Empezamos con uvas vendimiadas a mano y sobremaduradas, asegurándonos de que cada baya se trata con el máximo cuidado. El viaje de la vid a la botella se gestiona con precisión, utilizando tecnología avanzada para minimizar el estrés de las uvas y preservar sus cualidades naturales. Empleamos técnicas innovadoras, como tolvas vibratorias y sistemas OVIS, para manipular suavemente la vendimia, evitando dañar la fruta y garantizando los más altos niveles de higiene y calidad.

Una vez completado el proceso inicial, el vino comienza su transformación en nuestra bodega de maduración, donde la tradición toma el relevo. El vino evoluciona en barricas de roble francés y depósitos de hormigón revestidos de resina epoxídica, sometiéndose a la fermentación maloláctica y a una cuidadosa mezcla hasta que alcanza todo su potencial. Nuestra cartera incluye tres gamas distintas: AZAGADOR, VIÑA JARABA y PAGO DE LA JARABA. Estas colecciones incluyen vinos tintos de mezcla elaborados con Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot, así como vinos blancos monovarietales elaborados con Sauvignon Blanc y Chardonnay. Cada botella es un testimonio del carácter único y la calidad excepcional que definen nuestra finca.