Palmento Costanzo

Palmento Costanzo se encuentra en Contrada Santo Spirito, en el pueblo de Passopisciaro, en la ladera norte del Etna. Aquí se cultivan desde hace siglos uvas de Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante y Catarratto. Hoy cultivamos siguiendo los principios de la agricultura biológica y todo el trabajo se hace manualmente. Más de cien terrazas -una larga serie de muros de piedra seca- que se elevan de 600 a 800 metros albergan nuestras viñas viejas, que se arraigan en el típico palo de castaño. Este terreno único rodea la antigua bodega que ha vuelto a la vida en un meticuloso y sensible proyecto de reestructuración basado en los principios de la bioarquitectura. Ésta es nuestra casa, donde nacen nuestros vinos Etna DOC: una auténtica expresión del mayor volcán activo de Europa.

Prefillossera Etna DOC Un vino que nos transporta al pasado, cuando a finales del siglo XIX una invasión del insecto Filoxera destruyó casi el 70% de todas las vides de Europa. Sin embargo, en el Etna algunas vides consiguieron resistir y hoy tienen más de 100 años, dando lugar a vinos de gran profundidad. Contrada Santo Spirito Procede de una selección de nuestras viñas más viejas situadas en Contrada Santo Spirito. Es la máxima expresión de nuestros vinos, tiene una gran profundidad que comunica con autenticidad las condiciones pedoclimáticas, así como las tradiciones históricas y culturales de la ladera norte del volcán. Para la producción de este vino se eligieron tres parcelas de nuestro viñedo de Contrada Santo Spirito: 466, 468 y 464. En la copa, cada parcela sigue un camino único que podemos saborear como si acariciáramos cada vid. Di Sei Bianco di Sei Etna DOC Nero di Sei Etna DOC Los vinos de la línea Sei se elaboran a partir de cepas en vaso, vendimiadas manualmente, de entre 80 y 100 años. Su nombre recuerda el número de clasificación del Etna en el mapa científico de los volcanes más activos del planeta. Sei significa Seis. Mofete Mofete Bianco Etna DOC Mofete Rosato Etna DC Mofete Rosso Etna DOC La línea Mofete ofrece una interpretación jovial de los vinos del Etna. Aquí destacan las viñas más jóvenes, de entre 10 y 30 años de edad. El nombre rinde homenaje a las últimas manifestaciones gaseosas de la lava arrojada durante una erupción.