PIEVE DE' PITTI
(Bodega en Chianti, Colinas de Pisa, Valdera)
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Sobre la bodega y los vinos
Enclavada en las ondulantes colinas de Terricciola, en el corazón de las Tierras de Pisa, Pieve de' Pitti se extiende por 198 hectáreas de viñedos, olivares, campos y bosques, rodeando la histórica Villa y las ruinas del castillo medieval de Pava. La finca toma su nombre de la noble familia florentina Pitti, propietaria hasta el siglo XVII, y de la Pieve di San Giovanni, una iglesia construida sobre antiguos restos etruscos y aún hoy consagrada.
El castillo, que en su día fue un pueblo fortificado y un puesto militar avanzado, estaba estratégicamente situado en un cruce de caminos del valle y más tarde evolucionó hasta convertirse en una aldea rural. Registros históricos de 1406 a 1822 rastrean su transformación y propiedad, pasando finalmente a nuestra familia a finales de los años sesenta. Persisten las historias sobre túneles subterráneos, tesoros ocultos e incluso un caballo de oro. Durante unas excavaciones recientes, se desenterraron restos humanos y cerámica etrusca, probablemente del cementerio del castillo.
Hoy, tres personas apasionadas dan vida a la finca: A Sergio, el "caballero granjero" y jefe de ventas, le encanta compartir vinos y leyendas toscanas, así como su colección de Pinocchios. Ida, el corazón de la cocina, prepara recetas locales tradicionales y supervisa eventos y bodas con calidez y estilo. Su colección de más de 400 búhos añade un encanto peculiar a la villa. Y Caterina, nuestra enóloga y responsable del viñedo, se ocupa de cada paso, de la vid a la botella, con incansable dedicación y contagioso entusiasmo. Te llevará por los viñedos (¡ponte zapatos cómodos!), te enseñará su mundo y compartirá contigo su amor por el vino: sin jerga, sólo historias reales.
Pieve de' Pitti no es sólo una bodega: es un patrimonio vivo, un hogar familiar y un lugar donde el vino, la comida y las historias unen a la gente.
Cada botella de Pieve de' Pitti cuenta una historia: de tierra, familia y una tierra moldeada por la brisa marina y siglos de tradición. Ven a visitarnos, degustar y experimentar nuestros vinos allí donde nacieron. Aprilante - IGT Toscana Vermentino Uva: 100% Vermentino Aprilante es un blanco vivo y expresivo nacido de un único viñedo orientado al noroeste, besado por la brisa marina y la escarcha matinal. Embotellado por primera vez el 3 de abril de 2004, se ha convertido en nuestro símbolo de inmediatez y alegría. Las uvas se prensan enteras para conservar la frescura, y se fermentan sólo con levaduras autóctonas. El resultado es un vino fresco y mineral, con un paladar medio redondo y un final limpio y almendrado. No hace falta una ocasión especial: ábrelo y disfruta de la vida.
Tribiana - IGT Toscana Uva Trebbiano: 100% Trebbiano Tribiana revive la antigua tradición del vino blanco de nuestra región. Elaborado a partir de tres pequeños viñedos con diversos suelos y exposiciones al sol, este Trebbiano se somete a una larga vendimia y a vinificaciones separadas, unas en acero inoxidable y otras en roble francés. Envejecido durante 24 meses, es de color dorado y sabor complejo: con cuerpo, una base mineral fresca y las características notas melosas. La abeja de la etiqueta, pintada por el artista local Romano Masoni, refleja tanto la tierra como la historia.
Rossato - IGT Toscana Sangiovese Rosato Uva: 100% Sangiovese Rossato (con una atrevida doble "S") es nuestra versión lúdica del Sangiovese rosado, nacido de uvas ligeramente prensadas del viñedo rico en minerales de Scopajo. Su delicado tono rosa cereza procede de un largo prensado en una prensa de cesta de madera. En nariz: pomelo, hierbas silvestres y bayas del bosque. El final es fresco, sabroso y sedoso: un rosado hecho para beber y volver a beber. La etiqueta con temática de pescado fue diseñada por uno de nuestros invitados amantes del vino
Appunto - IGT Toscana Merlot Uva: 100% Merlot Appunto es nuestro Merlot puro, nacido de arcillas azules - "mattaione"- que hacen que su cultivo sea un reto pero gratificante. Tras años de pruebas, en 2015 dimos en el clavo: un verano caluroso, un fruto perfecto, una canopia bien equilibrada: todo alineado, appunto. Envejecido en cemento para preservar su pureza y frescura, es suave y elegante, con fruta redonda y notas herbáceas bajo control. Un tinto versátil que conquista todos los paladares.
Scopaiolo - IGT Toscana Uva Syrah: 100% Syrah Scopaiolo es nuestra expresión joven y fresca de Syrah, plantada en suelos arenosos y ricos en esqueletos. Fermentado y envejecido sólo en acero inoxidable, este tinto ofrece fruta viva, color y especias, con taninos suaves y un final sabroso. Es nuestro tinto de verano -perfecto con marisco o carnes ligeras- y la prueba de que la Syrah también puede hablar el idioma de la Toscana. Su etiqueta diseñada por un artista es nuestra segunda de la "serie de autor"
Cerretello - Chianti Superiore DOCG Uvas: Sangiovese, Canaiolo, Malvasia Nera Cerretello es nuestro Chianti insignia, producido desde 2001 y elaborado sólo con los mejores racimos, seleccionados a mano y aclareados en el viñedo para reducir el rendimiento. Fermentado en cemento, mezcla tradición y frescura, con notas brillantes de cereza, taninos suaves y el sabor intemporal del Chianti que recordamos de la infancia. Este vino es el alma de Pieve de' Pitti.
Moro di Pava - Chianti Riserva DOCG Uva: 100% Sangiovese Moro di Pava es nuestro Riserva, un hermano más profundo y oscuro de Cerretello. Elaborado con las uvas más maduras de las viñas más viejas, se fermenta con levaduras autóctonas, envejece en barricas viejas y sólo se embotella cuando está listo. De color intenso, taninos firmes, fruta roja, especias terrosas y un largo final sabroso, es el Sangiovese clásico con un toque toscano salvaje. El nombre recuerda la colina etrusca de Pava, hogar de antiguas ruinas, leyendas y, hoy, nuestra sala de catas.
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