Podere ai Valloni

Podere ai Valloni es una finca histórica del Alto Piamonte que produce Boca DOC desde el nacimiento de la denominación en 1969. Situado a lo largo de la antigua carretera de Traversagna, entre las colinas del Parque Natural del Monte Fenera, el viñedo hunde sus raíces en los pórfidos del Supervolcán de Valsesia, que confieren a los vinos unas características únicas de complejidad y elegancia, y está completamente rodeado de bosques que favorecen la biodiversidad. Se presta el máximo cuidado a la gestión del viñedo, desde el laboreo del suelo hasta las técnicas de poda manual, en un esfuerzo continuo por mantener el equilibrio entre los ciclos vegetativo y productivo, respetando las vides y el medio ambiente. El viñedo se gestiona con agricultura ecológica certificada desde 2011, sin ningún tipo de escarda química, con tratamientos muy limitados a base de azufre y cobre y una exigente selección de los racimos. El microclima, agradablemente ventilado por las corrientes frescas que descienden de los valles, favorece la maduración de las uvas que hasta octubre se enriquecen con colores, aromas y sabores, manteniendo un buen frescor incluso en años calurosos. Los vinos se producen exclusivamente con uvas cultivadas in situ, con un rendimiento por hectárea deliberadamente muy bajo, para favorecer la calidad sobre la cantidad. El respeto, el cuidado y la previsión han sido siempre compromisos esenciales para la empresa, que publica anualmente su informe de sostenibilidad desde 2021.

La adhesión a la tradición en la producción de vinos de larga crianza, como el Boca y el Nebbiolo, se ha combinado en los últimos años con la producción de vinos muy bebibles que se centran en la frescura y los aromas típicos de las uvas autóctonas de la zona, para subrayar y promover la singularidad de las características del territorio.

Actualmente producimos vinos a base de nebbiolo y vespolina como:

Boca DOC Vigna Cristiana (nebbiolo, vespolina y uva rara), Vino rosso bio Gratus (nebbiolo y vespolina), Vino rosso bio Sass Russ (nebbiolo y vespolina), Vino rosso bio Péperi (vespolina y nebbiolo)