PREVER Vignaiole
Sobre la Bodega
La historia de Prever es tan única y compleja como los vinos que produce. Sírvete una copa de Nebbie Autunnali y saborearás siglos de herencia, sentirás la fuerza de la amistad y apreciarás la filosofía orgánica que lo une todo.
El viñedo se encuentra en los terrenos de un histórico pabellón de caza del siglo XVII, que perteneció a la familia real D'Angennes. Sin embargo, las raíces de esta tierra son aún más profundas, se remontan a la época romana, cuando estas colinas se consideraban la cuna del Nebbiolo. El primer registro escrito de la uva en la zona data de 1266, lo que marca su importancia medieval.
A principios de la década de 2000, comenzó un nuevo capítulo cuando la segunda generación de herederos de Prever-Chiarle asumió el reto de revitalizar la finca. Giulia, junto con su amiga de toda la vida Valentina, aportó al proyecto ideas audaces y una profunda pasión. Su visión condujo a una transformación de la bodega, preservando antiguas variedades de uva y aplicando al mismo tiempo técnicas de vinificación innovadoras y sostenibles.
En 2011, el dúo construyó una nueva bodega alimentada totalmente por energía solar, reforzando el compromiso de Prever con el medio ambiente. Las uvas se vendimian a mano, los sarmientos podados se reutilizan como abonos orgánicos y los recursos hídricos se reutilizan y reciclan, todo ello al servicio de la reducción del impacto ecológico.
Hoy, Prever se erige como un símbolo del patrimonio reimaginado: un lugar donde la historia, la sostenibilidad y la amistad convergen en cada botella.
Sobre los Vinos
Los vinos Prever representan una refinada mezcla de sofisticación, sostenibilidad y puro disfrute. Estos vinos han obtenido varios premios prestigiosos, y sus aromas distintivos cautivarán tanto a los sumilleres experimentados como a los amantes ocasionales del vino.
La zona de viñedos incluye parcelas propias y arrendadas, en las que se ha conservado cuidadosamente la composición tradicional de viñedos mixtos típica de la región.
Prever está profundamente comprometida con una viticultura respetuosa con el medio ambiente. El trabajo en el viñedo se lleva a cabo con el máximo respeto por la naturaleza, utilizando pasto controlado, sarmientos picados como abono natural y sólo tratamientos con cobre y azufre para proteger las vides. Este enfoque respetuoso y de intervención mínima permite que los vinos expresen plenamente el carácter de su tierra, minimizando al mismo tiempo el impacto medioambiental.
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Reseñas de usuarios (2)
Increíble
En primer lugar, la reserva fue fácil. Intercambiamos algunos correos con el viñedo y me sentí muy bien atendida desde el principio.
Cuando llegamos, todos nos quedamos asombrados con las vistas espectaculares.
Son realmente impresionantes.
Nuestra guía, Giulia, nos recibió con los brazos abiertos.
Empezamos la cata con una deliciosa copa de vino blanco.
Giulia nos contó la historia de la bodega y fue algo muy especial.
Después, paseamos por el viñedo, todavía con la copa en la mano.
En el grupo de 9 teníamos bastantes preguntas, ya que había dos jardineros, y Giulia se tomó su tiempo para responderlas todas.
Terminamos el recorrido en el viñedo con una copa de rosado (también delicioso).
Y después tuvimos el pícnic.
La comida fue fantástica. Tomamos tres botellas de vino tinto y pudimos quedarnos todo el tiempo que quisimos.
No puedo recomendarlo lo suficiente. Todos quedamos maravillados con la experiencia. Todo el mundo fue superamable y nos sentimos muy bien acogidos.
¡Hagan la experiencia completa con el pícnic! ¡Fue realmente maravilloso y valió la pena!
De los 9 que éramos, 4 somos vegetarianos y la comida fue increíble y abundante.
Además, tómense su tiempo. Pudimos quedarnos todo lo que quisimos y nos encantó estar sentados alrededor de una mesa enorme en el bosque, justo al lado del viñedo.
Después, dimos un paseo por el precioso pueblecito que hay justo al lado del viñedo.
Y nos alegramos de no tener nada más planeado para el resto del día.
Una experiencia única
Primero nos mostró las uvas en el viñedo y el proceso de elaboración de sus vinos, mientras ya catábamos algunos de sus deliciosos caldos.
Después, nos sirvieron un aperitivo y una deliciosa parmigiana mientras seguíamos catando más de sus vinos y manteníamos interesantes conversaciones con Giulia.
Por 35 € por persona, recibimos información fantástica sobre cómo se elabora el vino y probamos vinos y comida deliciosos en su precioso viñedo.
¡Fue una experiencia de 10!
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