Rocca Rondinaria
(Bodega en Monferrato)

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Sobre la bodega y los vinos

La granja familiar nació en 2004 y consta de una finca de unas 12 hectáreas en las colinas de los Apeninos del valle de Scrivia. Originalmente, sus actividades incluían la cría de caballos y pequeños animales de granja, la henificación y el cultivo experimental de esencias especiales como el azafrán. Posteriormente, tras hacerse cargo de viñedos en una zona excepcionalmente apta para la vinificación, Lucesio, Giovanna y sus hijos decidieron combinar el perfil agrícola que tradicionalmente ha tenido un papel importante en la historia de la familia, con la pericia hábilmente conservada por los vinicultores de Rocca Grimalda. El resultado ha sido una pequeña empresa que pretende relanzar y desarrollar un vino local de calidad.

Teniendo en cuenta que el paisaje es una parte sustancial de la elaboración del vino, hemos preferido recuperar antiguos viñedos de explotación que aún conservan características típicas de biodiversidad (variedades viníferas procedentes de distintas selecciones) que confieren al vino su calidad específica. Las prácticas culturales están dictadas por la búsqueda del mayor respeto y armonía con la naturaleza: uso limitado de tractores, no poda de las viñas en verano, fertilización orgánica mediante abono verde, aireación del suelo, respeto de los calendarios cósmicos, uso de tratamientos biodinámicos, vendimia manual, etc. La cantidad producida sigue siendo pequeña. Se trata de dos tipos de Dolcetto CRU procedentes de zonas famosas por la alta calidad de los "terroirs" denominadas Trionzo y Bernarda, y de un vino que se fermenta con los raspones de las uvas y, por tanto, aún se prensa con los pies, y se envejece durante mucho tiempo, como se hacía antiguamente.

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