Sallier de la Tour

Tenuta Sallier de La Tour se encuentra entre las suaves colinas de Camporeale, cuna de la DOC Monreale. Desde mediados del siglo XIX, pertenece a la familia principesca de Camporeale y se distingue por sus elegantes edificios de bodega de estilo Liberty, construidos en 1909.

Hoy, la finca forma parte del proyecto de Tasca d'Almerita para promover los diversos terruños de Sicilia y está dirigida por Costanza Chirivino, descendiente de la familia. A poca distancia de Palermo, esta finca ofrece la tranquilidad del campo: un destino ideal para explorar los vinos y sabores locales, pero también para visitar los numerosos lugares de interés cultural de la zona, como el Parque Arqueológico de Monte Jato -con sus asentamientos que se remontan a la Magna Grecia- o la célebre Catedral de Monreale, Patrimonio de la Humanidad árabe-normando de la UNESCO.

El proyecto Sallier de La Tour se creó en 2008, el año en que Filiberto Sallier de La Tour, Príncipe de Camporeale, hombre de campo y romántico apasionado, pidió a sus primos de Tasca d'Almerita que se ocuparan de su finca, a pocos kilómetros de Palermo.

En Tenuta Sallier de La Tour, Tasca d'Almerita ha optado por centrarse en la Syrah, estudiando esta variedad de uva tanto desde el punto de vista agronómico como productivo.

A primera vista, utilizar una uva "internacional" como la Syrah podría parecer contradictorio con el objetivo de preservar la identidad local. Sin embargo, la filosofía aquí es que ciertas variedades bien establecidas pueden expresar eficazmente el carácter único de un territorio concreto. En este caso, la Syrah ha demostrado ser capaz de interpretar los matices de la zona DOC Monreale, desarrollando gradualmente su propia identidad distintiva. Se trata de un proceso a largo plazo que requiere paciencia y constancia, y cada añada contribuye a la expresión final del vino.

Hoy, el trabajo de Tenuta Sallier de La Tour se refleja en tres interpretaciones distintas del Syrah. Junto a este proyecto, la finca cultiva también variedades de uva autóctonas como Grillo, Inzolia y Nero d'Avola, reforzando aún más la conexión con el territorio local.