TENUTA SANTO SPIRITO

En pleno barroco de Ragusa, en Vittoria, en la carretera que lleva de Roccazzo a la antigua Biscari, hoy Acate, tras años de olvido, vuelve a verse la villa de época que hoy es la sede de la empresa Tenuta Santo Spirito, acompañada de una avenida de cipreses.

Así se ha hecho realidad el proyecto de una joven familia siciliana, devolviendo al territorio una propiedad con una antigua vocación vinícola, como atestigua el manuscrito de principios del siglo XX que acompaña a la propiedad.

De esta tierra besada por el sol y acariciada por el viento, las uvas de Tenuta Santo Spirito cobran ahora nueva vida y se tiñen de rojo con aMarAnto, Chiarestelle y Le Bacche Nere, y de blanco con RoVi y Le Lune.

Los vinos nacen del hábil cultivo de cepas exclusivamente autóctonas como el Frappato y el Nero d'Avola, plantadas con largas raíces e injertadas en el campo como se hacía antaño para asegurar la fuerza natural de la planta de vid.

Tenuta Santo Spirito se gestiona ecológicamente desde su creación y recibió la certificación en 2017. También participa en el proyecto "SOStain", el programa de sostenibilidad de la viticultura siciliana desarrollado con el Ministerio de Medio Ambiente, una vía encaminada a perseguir un desarrollo respetuoso con el medio ambiente, socialmente equitativo y económicamente eficiente. En 2022, la finca completó el largo camino del proyecto "ViVa", la Certificación de Sostenibilidad en Viticultura, un testimonio más del gran cuidado y amor por los recursos de la Madre Naturaleza y de una visión a largo plazo para proteger este hermoso territorio.

La finca tiene ahora una producción de unas 10.000 botellas al año, lo que se considera el tamaño ideal para mantener una estrecha relación con el cultivo. Incluye una villa histórica ahora bajo la protección de la Supervisión Cultural de Ragusa, una antigua bodega donde se refinan los vinos, un huerto de naranjos y un campo de olivos bordeado por una alameda de cipreses, que invita a los huéspedes a disfrutar de largos y tranquilos paseos.

¡Bienvenidos!

La familia Gazzotti

Tenuta Santo Spirito produce las siguientes etiquetas: aMarAnto - Cerasuolo di Vittoria "Classico" Tinto D.O.C.G. Ecológico (versión Acero y Barrica). Los más atentos se habrán fijado en las dos letras mayúsculas de la etiqueta, M y A. Esta botella, líder de nuestra producción, es una dedicatoria a nuestros hijos, Mario y Antonio, como regalo de buenos deseos a quienes quieren mantener vivo el proyecto original.

Nuestra primera botella es de la cosecha de 2014, con una maduración de al menos 12 meses en cubas de acero y un afinamiento en botella de 6 meses, como establece el pliego de condiciones para producir el Cerasuolo di Vittoria más noble, el Classico.

De aMarAnto apreciarás enseguida la elegancia de los colores en la copa, el inconfundible aroma del Frappato, la variedad de uva que más que ninguna otra es testigo del territorio de Vittoria, y el cuerpo del Nero d'Avola, que da el espesor típico de los vinos sicilianos, de uvas maduradas bajo el cálido sol de agosto y vendimiadas a mano a finales de septiembre. Elegante y auténtico como son las tradiciones del territorio y la vocación de la empresa, en sus primeras catas internacionales se incluyó inmediatamente entre los vinos de excelencia para llegar a entrar en la Guida Oro Grandi Vini Italiani Veronelli de 2018 y en los Mejores100 Vinos de 2019 de Golosaria, revista enogastronómica dirigida por los periodistas Gatti y Massobrio.

Chiarestelle - Frappato Vittoria Tinto D.O.C. Ecológico. En el verano de 2016 nació el segundo hijo de la familia, un Frappato puro de la cosecha de 2015 que inmediatamente nos recordó la belleza de una noche de verano pasada por dos amantes, de ahí su nombre, Chiarestelle. Con su frescura y su embriagador aroma floral, genera esa atmósfera que queríamos compartir en la etiqueta, con el cielo estrellado como telón de fondo del brindis íntimo entre dos almas gemelas en cualquier terraza de nuestro espléndido mundo.

Le Bacche Nere - Nero d'Avola Tinto Vittoria D.O.C. Ecológico. El Nero d'Avola puro, una variedad de uva extendida por gran parte de Sicilia, encuentra su expresión original en el sureste de la isla, manteniendo su conexión con los suelos ligeros y calcáreos del territorio. Hemos esperado unos años y sólo en 2019, tras una larga afinación, embotellamos una selección de uvas de la cosecha de 2017. Las características de este vino tienen un acento olfativo definido, con un aroma agradablemente afrutado de cereza negra y moras y delicadamente especiado, y el sabor es agradablemente envolvente y de buena persistencia, con una acidez que también garantiza su envejecimiento.

RoVi - Grillo e Inzolia Blanco D.O.C. Ecológico. En 2017, con la compra de una propiedad vecina que aún conservaba los signos de una antigua y abandonada cultura vinícola representada por una bodega de época con depósitos y la palanca de segundo orden, llamada "la Cianca", plantamos nuestro viñedo de las dos cepas blancas características de la zona, Grillo e Inzolia, recuperando así un antiguo viñedo de las zarzas y el abandono. El mismo RoVi que se nos ocurrió poner como nombre en la etiqueta, para recordarnos cómo recuperamos del olvido esta riqueza de la Madre Naturaleza: y además, si Ro y Vi son las iniciales de nosotros los fundadores, Romina y Vincenzo... aún mejor. Las características de este vino, de primera cosecha en 2020, en nuestro proyecto de vinificación replican en blanco la mezcla de cuerpo y aromas del Cerasuolo, con un hermoso color amarillo pajizo con reflejos verdosos e importantes aromas. En nariz, es intenso, con notas de fruta de pulpa blanca y azahar. En boca, es pleno, sabroso, fresco, con una agradable sensación de mineralidad que perdura en el paladar.

Le Lune - Grillo e Inzolia I.G.T. Blanco Espumoso Ecológico. Nuestro vino blanco no podía dejar de ser espumoso, para generar ese hermoso ambiente festivo que las burbujas ayudan a crear. Si luego, más allá de las burbujas, sientes esos aromas florales y la mineralidad típica de nuestras tierras, al primer sorbo de la sorpresa le siguen los demás sorbos que saborean el auténtico vino que recuerda nuestra bella Sicilia. Le Lune, un nombre evocador que recuerda nuestra vendimia nocturna de los blancos, para evitar cualquier tipo de estrés a los racimos y que ya en las primeras horas del amanecer son delicadamente prensados para iniciar su proceso de vinificación, a partir de las bellas notas nocturnas puntuadas por el canto de los grillos. Tras las burbujas en boca, nunca invasivas, se aprecia por los aromas y la fresca sensación de mineralidad que perdura en el paladar.