Tenute Dettori

Tenute Dettori es una bodega familiar sarda, formada por enólogos y artesanos del vino y la tierra, situada en Sennori, en la histórica región de Romangia, al norte de Cerdeña.

Se la considera una de las bodegas naturales y biodinámicas más emblemáticas de Italia. Durante generaciones, la familia Dettori ha cultivado viñas en vaso en el cru Badde Nigolosu, rodeado de olivares, matorral mediterráneo y antiguos paisajes agrícolas y pastorales.

La familia ha elegido un camino claro: no seguir al mercado, sino producir vinos arraigados en su cultura, su tierra y su forma de vida. Vinos naturales, biodinámicos, tradicionales y sinceros. Son lo que son, no lo que nadie quiere que sean.

Visitar Tenute Dettori significa adentrarse en una bodega familiar y auténtica, reconocida en el mundo del vino por su enfoque coherente. La experiencia incluye una visita a la bodega y una cata de los vinos de la finca, con la opción de descubrir añadas históricas y catas personalizadas.

Junto al vino está la hospitalidad de la familia Dettori: la cocina tradicional de Giuseppina Dettori, elaborada con ingredientes locales de temporada y los frutos de la agricultura ecológica y biodinámica de la empresa. Una experiencia auténtica y sin pretensiones en el corazón de Romangia.

Tenute Dettori elabora vinos naturales y biodinámicos a partir de variedades de uva autóctonas de Romangia: Retagliadu Nieddu, Cannonau storico di Sorso-Sennori, Monica di Sorso, Pascale, Vermentino y Moscato di Sennori.

Los viñedos se encuentran en el cru Badde Nigolosu, en las colinas de Sennori, a una altitud de hasta 250 metros sobre el nivel del mar. Son viñedos en vaso, sin riego, cultivados según los principios de la agricultura biodinámica. Desde 2003, la familia Dettori practica la biodinámica en todos sus viñedos.

En la bodega, el trabajo es esencial y natural: fermentaciones espontáneas en depósitos tradicionales de cemento, sin levaduras seleccionadas, enzimas, aditivos ni correctores. Los vinos se crían exclusivamente en cemento, entre 10 y 60 meses según el viñedo. No se filtran y se estabilizan mediante decantación natural.

Cada vino nace de un viñedo concreto, una añada concreta y un momento concreto. Las botellas se producen en cantidades limitadas y numeradas. Cada botella debe ser diferente, porque cada botella cuenta la historia del viñedo y de la región de Romangia.

Los vinos de Tenute Dettori no buscan la perfección industrial: buscan la verdad, la profundidad, la identidad y la memoria. Son vinos mediterráneos, vivos y territoriales, productos de Cerdeña y de la historia de la familia Dettori.