Valvirginio

La Cantina Sociale Colli Fiorentini tiene su centro de producción en el valle atravesado por el arroyo Virginio, situado en el municipio de Montespertoli. Aquí, durante siglos, el esfuerzo humano y un profundo apego a la tierra han hecho de la viticultura y el cultivo del olivo la piedra angular de la economía agrícola. La Cooperativa, creada en 1972, adquirió la Cantina Sociale Colline d'Elsa en Gambassi Terme en 1988 y la almazara cooperativa Cantina Colli Fiorentini en Montespertoli en 1993.

Hoy, después de 40 años, más de 850 explotaciones, la mayoría situadas en las zonas de producción de Chianti DOCG, Chianti Classico DOCG, Toscano IGT y Olio IGP Toscano, suministran sus cosechas a las instalaciones de producción de la Cooperativa.

La Cantina procesa variedades de uva autóctonas e internacionales, como Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Ciliegiolo, Malvasia, Merlot, Cabernet, Chardonnay y otras, que los socios cultivan en sus viñedos con pericia, habilidad y dedicación. Actualmente, los viñedos cubren aproximadamente 1.500 hectáreas.

Anualmente se vinifican más de 8.000.000 kg de uvas, utilizando métodos tradicionales combinados con las tecnologías más avanzadas, lo que ha sido posible gracias a inversiones de más de 10 millones de euros en los últimos años. Los vinos resultantes son muy apreciados por los consumidores, tanto en el mercado nacional como en el internacional, siguiendo una política arraigada de ofrecer alta calidad a un precio justo. Con un toque de orgullo, la Cooperativa se erige como el mayor productor mundial de Chianti.

Se ha prestado especial atención a la sostenibilidad medioambiental, convirtiéndose en la primera bodega cooperativa toscana en instalar un sistema fotovoltaico, que permite producir y utilizar energía limpia.

También tiene gran importancia la producción de aceite de oliva virgen extra, con aceitunas suministradas por los socios y procesadas en el molino de la Cooperativa. El resultado es una producción media anual de más de 300.000 kg.

Nuestra excelencia toscana es la principal representante de la producción de Chianti, y reclama con orgullo el título de mayor productor de esta denominación en nuestra región, tanto en términos de calidad como de cantidad.

Además del Chianti, producimos un excelente Chianti Riserva, el Chianti all'Uso Governo Toscano, y, gracias a nuestros socios, también llegamos a la zona del Chianti Classico. Esto nos permite incluir vinos bajo las denominaciones Chianti Classico y Chianti Classico Riserva, junto con otros tipos de vinos como Supertuscans, vinos blancos y rosados.

La expresión del Sangiovese se pone aún más de manifiesto en nuestra línea de vinos espumosos, que se producen íntegramente en la bodega gracias a los autoclaves de la misma. Aquí puedes saborear nuestros vinos espumosos en versiones Seco, Extra Seco y Brut.

Gracias a la dedicación de nuestros socios a preservar la tierra, Rosso Toscano, Chianti y Chianti Classico también están disponibles en una línea ecológica.