Vazis Xidi

Vazis Xidi es una bodega familiar situada cerca de Kutaisi, en el oeste de Georgia, dedicada a la elaboración tradicional de vino georgiano y a la producción en pequeñas partidas.

La bodega recibe a los visitantes para ofrecerles visitas guiadas a su bodega de qvevri, catas de vinos y una selección de delicias locales preparadas con ingredientes de la región. Cada experiencia te ofrece una auténtica introducción a la antigua cultura del vino de Georgia y a la estrecha relación que hay entre el vino, la comida y las tradiciones locales.

Vazis Xidi elabora vinos artesanales a partir de variedades de uva autóctonas georgianas, tanto famosas como poco comunes.

Las uvas se vendimian a mano cuando alcanzan su madurez óptima, mientras que la fermentación y la crianza se realizan de forma natural en qvevri tradicionales hechos a mano, grandes vasijas de arcilla elaboradas por artesanos cerca de Chiatura. Un enfoque de mínima intervención y una cuidadosa maceración con hollejos permiten que cada vino exprese el carácter distintivo de su variedad de uva y su territorio.

La selección de la bodega incluye variedades tintas como Ojaleshi, Saperavi y Otskhanuri Sapere, junto con variedades blancas y ámbar como Rkatsiteli, Krakhuna, Tsolikouri, Tsitska y Khikhvi. En conjunto, reflejan la riqueza y la diversidad del patrimonio vitivinícola de Georgia.