VIGNOBLE DU HAUT ESCAUT

El Vignoble du Haut Escaut está situado en el norte de Francia, en el corazón de un valle modelado por el río Escaut. El viñedo se asienta en una ladera orientada al sur conocida como Le Moulin Brûlé, que se beneficia de una exposición solar óptima y de protección frente a los fríos vientos del norte. Los suelos arcillo-calcáreos, ricos en sílex y subyacentes a la creta, proporcionan un drenaje excelente y retienen suficiente agua para garantizar un crecimiento equilibrado de la vid.

Fundado por Antoine Vanholebeke a los 20 años, el proyecto nació de unas fuertes raíces familiares y de una pasión compartida por la tierra. Apoyado por su padre, Vincent, y un estrecho círculo de familiares y amigos, el viñedo se convirtió rápidamente en una aventura colectiva basada en la solidaridad, la dedicación y la artesanía. Antoine, ingeniero agrónomo formado en el ISA de Lille, combina los conocimientos técnicos con un meticuloso trabajo en el viñedo, desde la poda hasta la gestión de las copas.

Las primeras parcelas se plantaron con Chardonnay, una variedad de uva elegida por su capacidad para expresar la frescura y mineralidad del terruño local. Gracias a la creciente insolación y a los microclimas favorables del valle, el viñedo produce vinos frescos y afrutados que reflejan tanto la identidad septentrional de la región como las características únicas de su suelo.

Hoy, Vignoble du Haut Escaut representa una nueva generación de viticultura del norte de Francia: ambiciosa, precisa y profundamente conectada con su tierra.

En el Vignoble du Haut Escaut, la calidad se guía por la precisión y la artesanía en cada etapa de la producción. La vendimia se realiza totalmente a mano en el momento óptimo de maduración, seguida de una selección meticulosa y un prensado suave para preservar la pureza de la fruta. Cada paso, desde la fermentación hasta el embotellado, se controla cuidadosamente para garantizar el equilibrio, la frescura y la expresión aromática.

Los vinos se vinifican mediante fermentación a temperatura controlada y luego se envejecen en una combinación de depósitos de acero inoxidable, recipientes de cerámica (Clayver®) y barricas de roble, según el vino base. Este enfoque permite al viñedo expresar tanto la mineralidad de sus suelos arcillo-calcáreos y de sílex como la elegancia natural del Chardonnay.

La gama incluye tres cuvées distintas. Cuvée l'Alouette, la primera cosecha de la finca, revela notas frescas y sutilmente afrutadas con una acidez vibrante. La Cuvée du Moulin Brûlé, envejecida durante nueve meses en roble y cerámica, ofrece un perfil refinado con matices de brioche y delicados tonos de vainilla, con un potencial de envejecimiento de hasta cinco años. El exclusivo Cuvée V, del que sólo se producen 300 botellas, envejece 16 meses en recipientes de cerámica y rinde homenaje al padre del vinicultor, expresando profundidad, finura y una fuerte identidad.

Cada vino refleja un terruño septentrional joven pero ambicioso, elaborado con paciencia y compromiso con la excelencia artesanal.