VINYES DELS ASPRES

La bodega Vinyes dels Aspres está situada en la región agreste y seca de Cantallops, el pueblo del interior más septentrional del Alt Empordà, cerca del macizo de la Albera. Los viñedos, propiedad de la familia desde hace generaciones, prosperan en suelos de granito y pizarra, condiciones que contribuyen significativamente a la calidad de las uvas. La orografía de la región y el viento del norte influyen notablemente en el rendimiento de las vides.

La bodega se encuentra en Can Batlle, una casa solariega del siglo XVII, donde antaño la producción de vino, aceite y corcho eran actividades integrales. A mediados del siglo XX, estas prácticas cesaron, y sólo continuó el cultivo de la vid. Sin embargo, a finales de la década de 1990, los herederos restauraron la bodega y reanudaron la vinificación, combinando la tradición con técnicas modernas para cumplir los estándares actuales.

Vinyes dels Aspres está comprometida con la preservación del medio ambiente, evitando el uso de productos sintéticos agresivos tanto en la gestión del viñedo como en la conservación del vino. Todas las uvas utilizadas en la producción proceden exclusivamente de la finca, lo que permite un control total desde la cepa hasta la copa.

La bodega se centra en las variedades de uva tradicionales que mejor reflejan el carácter único de la región, utilizando métodos consagrados, madera cuidadosamente seleccionada para el envejecimiento y atención al detalle en cada etapa, desde el prensado hasta el embotellado. Con una producción de sólo 100.000 botellas por cosecha, los vinos se elaboran con esmero, captando la esencia de la tierra y el paisaje en cada botella, mezclando autenticidad con sensibilidad moderna.

Vinyes dels Aspres ofrece una cartera de vinos diversa que refleja el carácter de su terruño único:

ORIOL: Vinos jóvenes disponibles en rosado, blanco y tinto, que muestran sabores frescos y vibrantes. XOT: Vinos tintos y blancos con algo de crianza en barrica, que añaden profundidad y complejidad al carácter juvenil de los vinos. SOQUES, SALOU, NEGRE DELS ASPRES: Vinos tintos con un envejecimiento prolongado en barrica, que ofrecen perfiles estructurados, ricos y maduros. BLANC DELS ASPRES: Vino blanco envejecido en barrica, que combina elegancia y complejidad con la influencia del roble. VI DE PANSES: Un vino dulce elaborado secando las uvas durante 59 días antes de prensarlas. El mosto, muy concentrado, se fermenta lentamente para producir un vino rico y naturalmente dulce. BAC DE LES GINESTERES: Un vino rancio elaborado secando las uvas durante 59 días, fermentando lentamente el mosto y envejeciendo el vino en botellas de cristal de 20 litros expuestas al "sol y la serenidad" durante 50 meses, lo que da como resultado un vino único y evolutivo.