Bologna Food Valley Expérience de la ferme à la table : Laiterie, cave et déjeuner traditionnel

Notre aventure commence à l'aube dans une laiterie traditionnelle, où tu seras témoin de la magie du Parmigiano Reggiano dans ses premières étapes de fabrication. Regarde les artisans transformer le lait frais en célèbres roues dorées avant de continuer vers une acetaia, où tu découvriras l'art du vinaigre balsamique traditionnel. Apprends ce qu'est son long processus de vieillissement dans des fûts en bois et goûte des variétés allant de jeunes à vieilles de plusieurs dizaines d'années.

Ensuite, nous nous dirigeons vers une cave renommée dans les collines vallonnées de Modène, où tu visiteras les vignobles et les caves d'un producteur historique de Lambrusco. Profite d'une dégustation guidée de leurs meilleurs vins mousseux pour t'immerger dans les riches saveurs de la région.

Pour compléter l'expérience, nous nous attablerons pour un délicieux déjeuner dans une osteria traditionnelle, où tu savoureras du Parmigiano Reggiano, de la charcuterie, des pâtes faites à la main et d'autres spécialités locales, le tout parfaitement accompagné de vins régionaux.

Après une journée de découvertes et de saveurs authentiques, nous retournerons à Bologne, te laissant avec une meilleure appréciation des traditions culinaires de l'Italie.