Dégustation de vins Cru accompagnée d'un plateau de spécialités locales chez Rosset Terroir à Quart

Ton expérience chez Rosset Terroir commence dès ton arrivée, où tu seras accueilli par un sommelier professionnel qui te servira de guide tout au long de la visite. La visite débute par l'histoire du domaine, sa philosophie de vinification et le terroir unique de la Vallée d'Aoste. Tu découvriras comment le paysage alpin et les vignobles d'altitude façonnent l'identité de la viticulture héroïque de Rosset Terroir.

Tu exploreras ensuite la cave, y compris la cave à fûts. Depuis un point de vue, tu pourras observer les zones abritant les cuves en acier inoxydable et les amphores traditionnelles en argile, ce qui te donnera un aperçu complet du processus de production. Après la visite, tu prendras place dans la salle de dégustation pour une dégustation guidée de six vins de montagne : quatre de la gamme classique et deux vins de cru, choisis en fonction de la disponibilité saisonnière.

La gamme classique peut comprendre :
- le Trasor, un assemblage rouge de cépages autochtones et internationaux
- le Cornalin, un rouge structuré et rustique issu d’un cépage autochtone emblématique
- le Nebbiolo, un rouge élégant élevé dans de grandes cuves en bois
- le Prémisse, un blanc frais et vif à l’acidité éclatante
- Petite Arvine, un blanc saliné issu de l'altitude
- Le Muscat de Chambave ou le Pinot Gris, des blancs aromatiques façonnés par les sols glaciaires

Les deux vins de cru mettent en valeur les plus belles parcelles d'altitude du domaine :
- Le Sopraquota 900 Chardonnay, cultivé à plus de 900 mètres d’altitude et élevé en amphores en terre cuite
- Pinot Noir 850 ou Syrah 870, des rouges raffinés qui expriment toute la fraîcheur de leur altitude

La dégustation s’accompagne d’un plateau de produits traditionnels de la Vallée d’Aoste, comme la mocetta, le boudin, des saucisses locales, de la Fontina et de la Toma Valdostana, servis avec des gressins. Pour les enfants et les ados, du jus de pomme de la Vallée d’Aoste est servi avec le même plateau de produits locaux.